你听说过荷兰烤炉吗?你也想知道什么是Dutch oven吗?与它的名字相反,这不是一种盖,而是一种锅。它看起来有点像你日常使用的典型锅。它有一个主浴缸和一个盖子。主要的区别是它是由厚墙和重材料制成的。通常,这类锅是用铸铁制作的,以达到所需的厚度和耐用性。
现在更复杂的荷兰烤箱也有搪瓷涂层。有这种涂层的人更喜欢,因为它看起来更好。除此之外,与那些没有珐琅涂层的牙齿相比,清洁牙齿要容易得多。在传统的荷兰烤炉中,食物残渣很容易粘在铸铁上。长期使用也会导致难以去除的污渍。有时,食物也会粘在锅上。另一方面,如果有搪瓷涂层,就更容易去除污渍和食物沉积。
多年的荷兰烤肉
荷兰烤炉其实是一种非常传统的锅,几百年来一直在全球使用。即使是早期设计的荷兰烤炉也有厚壁、重锅和坚固的金属罩。有些是用脚做的,因为人们过去常常把它放在燃烧的木头、煤上面,或者直接放在壁炉里。有趣的是,也有一些老式的荷兰式烤箱,中间的盖子是凹陷的。这个地方可以放置燃烧的煤,以确保锅很好地加热。
今天,我们不需要花那么大力气去使用木头或煤来使用荷兰烤炉。现代设计的这种锅已经可以直接放在煤气炉上。在某些情况下,它也可以放在烤箱里,这取决于准备的菜。
荷兰烤箱的优点
如果它看起来和其他普通的锅一样,为什么还需要一个荷兰烤箱呢?事实上,它是由铸铁制成的,这使得它吸收的热量更少。因此,它需要更长的时间才能升温。从好的方面来说,一旦热量穿透了厚厚的墙壁,它就会在里面停留更长的时间。
这是理想的汤,炖菜和砂锅,因为它可以承受长时间的烹饪。逐渐加热也会使配料的味道变淡。除此之外,它还能保持食物的温度。
它也可以用来烤、烤面包和煎炸。由于它是由纯金属制成的,热量分布是均匀的。它捕获热量的能力也有助于厨师更容易地控制烹饪过程。盖子也是不可缺少的一部分。因为它的重,水分和味道被锁住了,所以食物不会干而无味。
荷兰烤肉有很多种。除了传统的露营用的,市场上还有新的彩色的。我个人很喜欢这间小屋的珐琅铸铁荷兰烤炉。它有很多颜色,而且很耐用。
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