将蛋白和酒石奶油混合，然后用电动搅拌器搅拌，直到形成软峰。GydF4y2Ba

在混合配料的同时逐渐加入砂糖来制作蛋白酥皮。继续搅拌直到质地半硬。GydF4y2Ba

把烤箱预热到350华氏度。GydF4y2Ba

把蜡纸放在饼干片或长方形的烤盘上，涂上油脂。GydF4y2Ba

将蛋白酥皮放在涂有油脂的蜡纸上，然后用抹刀均匀地涂抹。GydF4y2Ba

烤20至22分钟，或直到顶部颜色变浅至中棕色。GydF4y2Ba

当蛋白酥皮在烤箱里的时候，把蛋黄和炼乳放在一个小锅里，做成馅料。加热并煮熟混合物，同时不断搅拌，直到质地变厚。GydF4y2Ba

将香草精加入炼乳和蛋黄的混合物中，关火，充分搅拌。放在一边。GydF4y2Ba

从烤箱里取出蛋白酥皮，冷却几分钟。GydF4y2Ba

把糖果糖撒在蛋白酥皮上，然后把蜡纸放在蛋白酥皮的上面，然后放一个类似大小的烤盘。现在应该在两个烤盘中间。GydF4y2Ba

翻转酥皮：放在上面的新饼干纸/烤盘现在应该在下面。取下烤盘和蜡纸（你现在应该看到烤好的蛋白酥皮的另一面），然后在蛋白酥皮上撒上馅料（熟蛋黄、炼乳和香草精混合物）。GydF4y2Ba

把蛋白酥皮卷起来。从最长的一侧开始，完成侧对侧滚动。确保填充层向内滚动。GydF4y2Ba

转移到盘子里，然后上菜。GydF4y2Ba

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