菲达奶酪是希腊著名的奶酪,有一种咸味,浓郁的味道。它最常和沙拉一起吃,但也可以和其他美味的菜肴一起吃。虽然它因其独特的咸味而备受喜爱,但它的营养价值正变得越来越受欢迎。无论你是从商店买的还是喜欢自己在家做,把它添加到你的饮食中,享受它的营养和味道。
菲达奶酪是用什么做的?
有些国家用羊奶制作菲达奶酪,有些国家则喜欢把羊奶和山羊奶混合在一起。在美国,用牛奶制成的菲达奶酪并不少见。一旦制成,它就被腌制在盐溶液中,直到它老化并获得其浓烈的味道。新鲜的羊乳酪是白色的,有洞,质地柔软,容易碎。
菲达奶酪的健康益处
菲达奶酪是钙的强大来源,这是一种矿物质,你需要好的牙齿和骨骼健康。它也被认为是高磷,帮助运输必要的营养物质到细胞和协助代谢食物的能量。菲达奶酪还含有少量其他矿物质,包括锰、镁、硒、铁和锌。因为它含有很高的不饱和脂肪,一定要适量食用。
如何在家制作菲达奶酪
虽然这需要一些练习,但你可以在家学习如何制作羊乳酪。你将需要:
- 1加仑牛奶(绵羊、山羊或混合物)
- 1汤匙。新鲜的纯酸奶
- ½平板凝乳酵素
- 温度计
步骤1:
在一个大的不锈钢锅里,加热牛奶,直到温度达到30摄氏度或86华氏度。在加热搅拌。
步骤2:
慢慢地加入原味酸奶搅拌,确保混合均匀。关火,让牛奶静置1小时。
步骤3:
将凝乳素片溶解在1 / 4杯的温水中。在牛奶中加入凝乳酶,盖上盖子过夜。
步骤4:
第二天,液体(乳清)应该开始从凝胶状固体(凝乳)中分离出来。用刀轻轻地把凝乳切成一口大小的块,提起凝乳搅拌。
步骤5:
让凝乳静置15分钟,用干酪布过滤混合物。将乳清倒入一个罐子中,储存起来以备日后使用。
步骤6:
剩下的凝乳是用来做羊乳酪的。把这些凝乳倒入碗中,撒上半茶匙盐。用发霉器或用手把奶酪弄出模具,然后放一晚上。
第七步:
取20盎司乳清,在另一个碗里加入4-5汤匙盐。让咸乳清静置24小时,然后倒在羊乳酪上。将奶酪放入乳清中,放入冰箱腌制4-6天。服务。
在你的冰箱里,菲达奶酪总是一个不错的选择。它扑鼻而香的味道与许多菜肴搭配得很好,还能提供宝贵的营养。搭配沙拉、汤、烤土豆、乳蛋饼、意大利面和玉米片都是美味的食物。
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