烹饪艺术被简单地定义为食物准备的实践。我想不出比这更简单的定义了。然而,就像它看起来的那样简单,烹饪艺术是一个广泛的话题,需要被分成小块让每个人完全消化。
什么是烹饪艺术?
烹饪艺术是任何与食物有关的东西。这包括食物准备,菜单规划,食物造型或设计食用艺术,饮食和营养,酒店厨房和餐厅管理(这也被认为是烹饪管理),甚至食物摄影。这些只是与烹饪艺术相关的无数领域中的一小部分。
在所有与烹饪艺术相关的领域或主题中,食物准备被认为是最相关的。为了证实这一说法,请允许我问你一个问题。当你听到“烹饪艺术”这个词时,你首先想到的是什么?你可能会想到一个精心安排的盘子,或者一个人在准备一顿饭。有没有人想到好吃的巧克力蛋糕,或者热苹果派(这个练习让我饿了)?我知道你明白我的意思。
烹饪艺术背后的科学
基本上,烹饪艺术主要涉及食物的准备。然而,这不仅仅是另一种准备或烹饪食物的方法,它还有一门科学。你可能会问:“什么?我以为这只涉及到艺术,科学是怎么进入这个等式的?”如果你讨厌科学,请原谅我(这也不是我的强项),但是,嘿——还有艺术的部分。我想,在此期间,我们最好专注于艺术,把科学放在脑后,等需要的时候再说。
严肃地说,一旦你接受了正规的烹饪艺术教育,你就能很好地理解科学的部分。在每个餐厅或酒店的厨房里,都能看到一群人(戴着高帽子)在周围闲逛。这些人被称为厨师(他们戴的帽子被称为Toques)。这些人被认为是烹饪艺术领域的专家。顺便说一下,我们都知道厨师是什么,对吧?你知道这个行业仍然有等级和划分吗?我还不会泄露秘密。我们将在以后的文章中讨论这个话题。现在让我们专注于烹饪艺术。
成为一个厨师没那么容易。虽然也有自学成才的厨师,但接受正规的烹饪艺术教育是成为顶尖厨师的必要条件(这就是科学部分的作用所在)。这也适用于其他与烹饪艺术相关的角色。
我们可以在下一篇文章中详细介绍烹饪艺术。我写这篇文章的目的是联系所有的读者。我偶尔会收到一些邮件,询问烹饪艺术方面的问题。我知道有厨师和烹饪艺术专业人士在阅读这个博客。因为我们也是一个社区,我想把每个人联系在一起(通过你的评论),这样我们就可以互相帮助。你可以发布问题,而有资格的人可以回答。
kalrsi说
我26岁了,我爱吃。食物让我着迷…我有一个金融学位,我在事件行业工作了2年,现在我打算做第二个学位烹饪艺术在澳大利亚/新西兰,因为我非常喜欢食物和改变职业生涯的…我想知道它的一个明智的行动?26岁再学烹饪是不是太迟了?