鹰嘴豆是一种用途广泛的豆类,你几乎可以在每餐中添加。无论你喜欢在鹰嘴豆泥还是蔬菜沙拉中加入它,它都能提供菜肴所需的纤维。它是蛋白质和许多有益营养物质的重要来源,深受素食主义者和纯素食主义者的喜爱。了解这些圆形豆类如何改善你的健康,从帮助消化到预防糖尿病。
鹰嘴豆中的营养素类型
鹰嘴豆因其突出的营养价值一直是许多研究小组的研究课题。它还含有大量的纤维、矿物质和维生素。当鹰嘴豆与全谷物结合时,可以提供足够的蛋白质。它们不含麸质,加上橄榄油和坚果等健康脂肪,味道很棒。
一杯煮熟的鹰嘴豆可以提供你每天所需的一半以上的钾。除了钾,它们还含有钙和镁。这三种矿物质的主要作用是使骨骼、肌肉和牙齿更强壮、更健康。鹰嘴豆中的主要维生素包括维生素A、B6、C和k。结合起来,它们的功能是提供能量、免疫、生长和细胞再生。
鹰嘴豆和消化
多吃纤维是照顾你的消化系统的最好方法之一。幸运的是,鹰嘴豆是富含纤维的食物。豌豆中的可溶性纤维对预防和治疗便秘很有效。他们也经常被那些有稀便的人吃。当与全麦面包,藜麦,糙米和其他全谷物一起食用时,它们可以帮助正常消化和肠道运动。
鹰嘴豆和减肥
如果你觉得控制食欲很困难,那么定期吃一份鹰嘴豆会有所帮助。膳食纤维在胃里膨胀,延缓饥饿感,防止你摄入更多的卡路里。它们的饱腹感还来自于它们的蛋白质含量,这也可以防止你的肌肉在你减肥时磨损。因为鹰嘴豆是相对高热量的食物,所以要适量食用。
鹰嘴豆和糖尿病
纤维食物通常含有复杂的碳水化合物,鹰嘴豆也是如此。糖尿病患者推荐使用复合碳水化合物,因为它们在体内分解缓慢。当这种情况发生时,糖峰值就会被避免,胰岛素水平也会保持正常。因为血糖水平也会影响体重,对于想要安全地减掉几磅体重的糖尿病患者来说,它是一种很好的食物。
烹饪和鹰嘴豆
鹰嘴豆有几种。在商店里可以买到的类型通常是米色的,但你也可以买到红色,绿色和黑色的品种。一些专卖店也供应鹰嘴豆粉,健康专家推荐鹰嘴豆粉是比普通面粉更健康的选择。
鹰嘴豆和其他豆类如甜豌豆和豆类一起食用也很美味。如果你想要吃得更饱,它们也可以和各种全谷物搭配。有些厨师喜欢把鹰嘴豆泥做成鹰嘴豆泥,鹰嘴豆泥是一种很受欢迎的蘸酱,用芝麻酱做成。你可以用盐、大蒜、橄榄油和其他香料给豌豆调味,使味道更浓。每杯鹰嘴豆含有大约260卡路里的热量,所以要适量食用。
隆美尔galindes说
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