熔化巧克力长期以来一直是新手和经验丰富的厨师的挑战。巧克力对热很敏感,这使得燃烧它更有可能。学习如何融化巧克力是一个有价值的技能,特别是如果你喜欢在家里烘烤自己的零食。花点时间了解建立熔化的正确温度以及如何将液体巧克力融入美味的食谱。乐动体育 培训资质
选择最好的巧克力
如果你有健康意识,你可能知道黑巧克力比牛奶或白巧克力更健康。黑巧克力以其许多抗氧化剂而闻名。然而,它也含有锰,镁,铁和铜等矿物质。这使得对于那些患有高血压,心脏病,骨密度和肌肉问题的人来说。因此,尽可能多地使用黑巧克力以获得更多的营养素。
重要提示和指南
在学习如何融化巧克力时,您必须遵循一些重要指导方针和规则。
- 切勿用水混合巧克力:水和巧克力不是一个很好的组合。如果巧克力与水接触,它将加强和耐用。
- 总是在低温下融化巧克力。永远不会在高温下融化,否则它将硬化和燃烧。
- 你的巧克力碎片应等于甚至熔化
- 搅拌,搅拌和搅拌
如何在微波炉中融化巧克力
步骤1:
为了在微波炉中熔化巧克力,选择一种微波兼容的菜肴,即使在高温下也会保持冷却。将巧克力块放在盘子里。
第2步:
将热设置转到一半的功率(50%),并以1分钟的间隔熔化,连续检查和搅拌。
第3步:
煮,直到巧克力都融化而没有肿块。作为一般指导,将1盎司的巧克力熔化1分钟。熔化1磅巧克力3-4分钟。避免超过5分钟。
如何在双锅炉中融化巧克力
步骤1:
如果您无法访问双锅炉,请使用2个平底锅或锅。1锅应该更大,更深,另一个浅。用热水填充更大的平底锅。在较小的浅锅中加入巧克力,将其放在较大的顶部,确保它们没有触摸。
第2步:
打开炉灶到低热,让水煮,不煮沸。搅拌巧克力融化时。
如何用液体融化巧克力
食谱要求熔化巧克力与牛奶和奶油等其他液体等熔化乐动体育 培训资质巧克力并不罕见。您可以根据上面给出的指示熔化它。但是,确保巧克力与流体的比例为2盎司到1汤匙牛奶/奶油/水。立即融化数量,而不是逐点烹饪。
了解如何融化巧克力可能看起来像是一项艰巨的任务,但它实际上简单而快速。提供微波炉或双锅炉使得您可以更轻松地使您保持较低。熔化的巧克力是巧克力蛋糕,薯片,饼干和涂层坚果,水果和糖果的理想选择。
弗兰卡齐说
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