将茄子直接在炉子上加热，直到侧面皮肤变黑。取出并冷却。将皮肤剥离并排列在盘子中。使用叉子弄平每块。搁置。GydF4y2Ba

同时，在锅中加热3汤匙油。炒大蒜，洋葱和番茄。GydF4y2Ba

加入地面猪肉。继续煮至猪肉变成浅棕色。用盐和黑胡椒粉调味。转移到干净的盘子上，放在一边。GydF4y2Ba

在干净的锅中加热剩余的油。GydF4y2Ba

当油加热时，将鸡蛋打碎并放入碗中。跳动直到光滑。GydF4y2Ba

用鸡蛋将一块茄子浸入碗中。确保整个茄子都完全覆盖。GydF4y2Ba

将茄子轻轻滑入锅中。GydF4y2Ba

一侧在油炸时，将一半的地面猪肉混合物放在茄子上。倒2汤匙打的鸡蛋以覆盖猪肉混合物。提示：用勺子从锅中sc起油，然后倒在茄子上。这将部分煮在上面的鸡蛋，这将充当粘合剂，以防止肉类混合物崩溃。GydF4y2Ba

将茄子翻转为对面。注意：您可以使用宽铲，也可以将茄子暂时转移到盘子上。如果使用板法，请首先将油清空。一只手握住锅，另一只手握住盘子​​。用锅盖住盘子，然后迅速翻转锅，使其面对面。在这一点上，猪肉的一面应面对。继续以中等高温烹饪，直到用猪肉的侵权人塔隆煮熟为止。对剩下的茄子做同样的步骤。GydF4y2Ba

转移到服务板。服务。GydF4y2Ba

分享并享受！GydF4y2Ba