你吃过迪努关萨加塔猪肉吗?在我开始在马尼拉上大学之前,这是一道新菜。在我被介绍到这之前,我只熟悉传统的dinuguan版本,比如带有“laman ng baby”的猪肉dinuguan(这意味着剁碎的猪肉kasim或pique),gydF4y2Ba带“拉芒loob”的迪努关gydF4y2Ba(猪内脏)和鸡管,除了猪油和猪耳朵什么都没有。后者听起来很可怕,但它确实存在于许多地方。gydF4y2Ba
我必须承认,我在尝了这道菜的那一刻就喜欢上了它。有一天,我和我的好朋友去马卡蒂(离维托克鲁兹只有几步路)的佐贝尔-罗哈斯街(Zobel-Roxas)上一家叫Aling Sosing的餐馆吃午饭。我们知道这个地方提供很好的食物,从它吸引的人群来判断。队伍很长,我们得等着就座。我点了一份dinuguan,以为这只是我习惯吃的普通版本。尝了第一勺后,我很惊讶(以一种好的方式),也很高兴。太棒了。我喜欢它的味道和奶油味。然后我才知道那是dinuguan sa gata。我不确定这个版本的起源。 However, I have a hunch that it was from the Bicol region. If you know some facts about this version of dinuguan, kindly share it by commenting below. I will appreciate if you can help provide more information about it, including its history. Thanks in advance.
现在我们来谈谈做这道菜有多容易。就像我做任何地瓜肉一样,我从sautéing开始,把大蒜、洋葱和猪肉放在一起。猪肉要嫩才可以加血,所以我在水里煮了一会儿。醋是在煮沸过程中加入的。gydF4y2Ba
在加入猪血之前,确保它是完全液态的,里面没有血块。将猪血倒入锅中,可以用厨房滤网过滤。煮几分钟后,猪血的颜色会变成栗色,一段时间后颜色会变深。一定要煮到它变黑。gydF4y2Ba
最后加上“gata”。我将我信任的gata混合料(我使用的是Knorr Ginataang gulay混合料)倒入温水中搅拌,直到完全稀释。然后把它倒进锅里,和其他食材一起煮几分钟。gydF4y2Ba
如果你喜欢dinuguan,我建议你考虑这个版本。说不定你也像我一样喜欢呢。gydF4y2Ba
试试这个猪肉迪努关撒迦塔食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
猪肉地瓜关撒迦塔配方gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1 1/2gydF4y2Ba磅。gydF4y2Ba猪肉的肩膀gydF4y2Ba切成方块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba40g包Knorr Ginataang Gulay MixgydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba猪血gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba长青椒gydF4y2Basilig pansiganggydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介洋葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba压碎gydF4y2Ba
- 2 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在锅里加热油。gydF4y2Ba
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Sauté大蒜和洋葱,直到洋葱变软gydF4y2Ba
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添加猪肉。Sauté直到颜色变成浅棕色。gydF4y2Ba
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加入黑胡椒。搅拌。gydF4y2Ba
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加入1½杯水。让沸腾。盖上锅盖,用中火煮20分钟。gydF4y2Ba
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倒醋。让液体重新沸腾。继续翻炒,直到猪肉变软。gydF4y2Ba
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将猪血倒入锅中,同时搅拌。煮12分钟。如果需要,可以加盐。gydF4y2Ba
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将四分之三杯的温水和吉纳汤加在一起,准备好蛋糕。搅拌至混合均匀。gydF4y2Ba
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倒入锅中,搅拌8 - 10分钟。gydF4y2Ba
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加入长青椒。再煮2分钟。gydF4y2Ba
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转到上菜的碗里。服务。gydF4y2Ba
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分享和享受!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
观看“如何烹饪猪肉”视频gydF4y2Ba
格伦gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
地奴关撒迦特源于比科尔。这是我的生日。我是北印度语的suka和gamit dyan。Kung alam mo yung dahon nang“tila”…Yon ang pampaasim namin sa bikol。或者pwede narin和kalamansi。印地语kami gumagamit nang suka dyan dahil matapang ang amoy。印地语akma sa gata。gydF4y2Ba
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