如果你不习惯花这么多时间在厨房,你可能会发现自己问,什么是高压锅?压力锅是一项方便的发明,因为它有助于在更短的时间内准备更复杂的菜肴。这通常是一个大罐子,有一个盖子,可以紧紧地关闭和密封。一旦盖子被锁住,水或空气就无法通过,所以必须有一个通风口。当食物被煮熟的时候,蒸汽往往会从锅里出来,所以锅盖上还有一个小喷嘴,可以排出空气。
压力的重要性
之所以这样叫它,主要是因为它利用压力来烹饪食物。与普通的锅和平底锅相比,这种炊具有调节内部压力的能力。除了加热食物,它还利用压力使食物变嫩并烹饪。
使用压力锅的优点
如果它看起来和其他罐子一样,是什么让它如此特别呢?压力锅的容量是什么,是其他锅不能提供的?
高压锅被推荐用于各种各样的菜肴,因为它可以改善味道和质地。由于这种类型的锅是密封的,它困住了食物的自然味道和水分。因此,无论里面的食物是蔬菜、肉还是其他配料,都是天然的味道将保持完整,而不是简单地蒸发在空气中。
压力锅锁住水分的能力对烹饪肉类也是不可或缺的。当肉受热时,它所含的水分会大大减少。通常情况下,肉中的水分蒸发得太快,导致它干燥。当这种情况发生时,肉就会变得多筋、僵硬、难以咀嚼。这可不是你想要的肉,对吧?使用高压锅,肉不会变得又干又硬,这让你的菜肴更加美味。我用高压锅做饭bulalo这是一种菲律宾牛小腿汤。结果很棒!
由于高压锅使用热量、水分和压力来烹饪蔬菜、肉类和其他食物,你不再需要在厨房里花那么多时间只是为了等到菜做好。加热和压力的结合大大缩短了烹饪时间。因此,建议那些想要在更短的时间内完成烹饪而又不损害食物的味道和质地的人使用。
购买高压锅
传统的那种在顶部有格格作响、晃动和嘈杂的通风口。光是蒸汽从里面冒出来的声音就够吓人的了。如果你想投资,你应该选择更现代的设计。这些是用来锁住水分和味道的,在厨房里使用的时候不会造成很大的噪音。排气口也经过了重新设计,以便释放足够的压力。再检查一下盖子,看看橡胶和锁紧装置是否能很好地密封罐子。
我信任的压力锅之一是Presto 01781 23夸脱压力罐和炊具。它的功能很好,作为一个压力锅和罐头,它是负担得起的。
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