“什么是肋骨”只是一个敢于回答的问题,因为多年来一直是激烈辩论的主题。有人认为它是指制备牛肉的方法。其他人则认为它描述了肉的等级。不管意见上的差异如何,所有人都可以同意,这是一款柔软,营养丰富的牛排,在世界范围内享受了数百万美元的享受。
什么是肋骨?
顾名思义,Prime Rib来自牛的肋骨部分。它是最嫩的牛排切割之一,也是最受欢迎的牛排,仅次于菲力牛排。它的受欢迎程度可以归因于其质地和大小。肋骨烤肉很大,最多可提供5人,这是烧烤和社交聚会的理想选择。
人们普遍认为“ Prime”一词是指牛肉等级。Prime是最高的牛肉可以接受的。该术语用于描述高质量,嫩且通常昂贵的肉。这就是为什么牛肉级协会需要屠夫和餐馆将其牛肉称为“站立烤肋骨”的原因,如果它不符合质量名称。
Prime Rib的营养概况是什么?
像所有红肉一样,Prime Rib都充满了大量蛋白质。实际上,牛肉越嫩,蛋白质含量就越高。肋骨也是铁的来源,对您的血液健康。烤牛肉中常见的其他营养素包括钾,磷和镁。还发现Prime Rib包含合理数量的维生素B。
Prime Rib对您的健康有什么影响?
大多数节食者都熟悉蛋白质的满足能力。富含蛋白质的食物通常非常饱满,可以使您能够控制食欲。蛋白质也是肌肉构建器,如果您定期运动或具有肌肉和关节状况,这是有利的。铁支持血液的氧合。您的血液和细胞收到的氧气越多,您就会感受到的精力充沛和活泼。
Prime Rib的钾,磷和镁含量对您的骨骼有益。这些营养不仅会生长骨组织,还可以改善神经和肌肉功能,以提高迁移率。当您添加维生素B时,您可以期望改善整体健康和福祉。
如何煮肋骨
专业厨师认为,服务原肋骨的最佳方法是中等稀有的。牛排应以保持嫩,美味和营养的方式煮熟。
步骤1:
如果您的肋骨被冷冻,请将其从冰箱中取出,然后将其放在室温下30分钟到一个小时。用刀在肉的表面上制作小缝隙,并在选择调味料时摩擦。
第2步:
在大锅中加热1-2汤匙食用油。加入肋骨并将其涂在两侧,直到形成硬皮的外层。您也可以在热烤架上烤。
步骤3:
灼伤肋骨后,将其放在烘烤托盘上,在450 F上烘烤。当肉中等稀有时,中间应该是粉红色的,边缘呈棕色。您想要完成的工作取决于您。
不管持续的关于什么是肋骨的辩论是什么,肯定是一件事:煮熟时,烤肋骨嫩,美味又好于您的健康。
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