“什么是上等肋排”是一个只有少数人敢回答的问题,因为多年来这一直是激烈辩论的主题。一些人认为它指的是制作牛肉的方法。其他人认为它描述的是肉的等级。不管意见有什么不同,所有人都同意这是一块全世界数百万人都在享用的鲜嫩、营养丰富的牛排。
什么是上等肋排?
顾名思义,上等肋排来自牛的肋部。这是最嫩的牛排之一,也是最受欢迎的,仅次于腓力牛排。它的流行可以归因于它的质地和大小。烤肋排很大,最多可容纳5人,是烧烤和社交聚会的理想场所。
人们普遍认为“prime”一词指的是牛肉的等级。上等牛肉是所能得到的最高等级的牛肉。这一术语用于描述高质量、鲜嫩且通常价格昂贵的肉。这就是为什么牛肉分级协会要求屠夫和餐馆称他们的牛肉为“长期烤肋排”,如果它没有资格获得首要称号。
牛排的营养成分是什么?
上等肋排和所有红肉一样,富含蛋白质。事实上,牛肉越嫩,蛋白质含量就越高。上等肋骨也是铁的来源,这对你的血液健康有益。烤牛肉中常见的其他营养物质包括钾、磷和镁。上等肋排也被发现含有适量的维生素B。
肋排对你的健康有什么影响?
大多数节食者都熟悉蛋白质的满足能力。富含蛋白质的食物通常很能填饱肚子,可以控制你的食欲。蛋白质也能增强肌肉,如果你经常锻炼,或者肌肉和关节状况良好,蛋白质对你是有好处的。铁支持血液的氧化。你的血液和细胞吸收的氧气越多,你就会感到越有活力和活力。
上等肋骨的钾、磷和镁含量对你的骨骼有好处。这些营养物质不仅能生长骨组织,还能改善神经和肌肉功能,从而获得更好的灵活性。当你添加了维生素B,你可以期待改善你的整体健康和幸福。
如何烹饪上等肋排
专业厨师认为上上等肋排最好的方法是五分熟。牛排的烹饪方法应该保持鲜嫩、美味和营养。
步骤1:
如果你的牛肋排是冷冻的,把它从冰箱里拿出来,在室温下放置30分钟到一个小时。用刀在肉的表面切成小条,然后用你选择的调味料擦在上面。
步骤2:
在一个大锅里加热1-2汤匙的食用油。加入上等肋排,把两边都煎一下,直到外面有一层硬壳。你也可以把它放在热烤架上烤。
步骤3:
烤好肋骨后,把它放在烤盘上,在450华氏度下烤。当肉是半熟的时候,中间应该是粉红色的,边缘应该是棕色的。你想要多好就看你了。
不管关于上等排骨到底是什么,有一件事是肯定的:如果烹饪得当,烤排骨鲜嫩可口,对健康有益。
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