有一种常见的误解,认为羊乳酪是山羊乳酪的一种。这不是真的。然而,仔细观察用于生产这些奶酪的牛奶的来源,就会发现为什么很多人会这样认为。菲达奶酪和山羊奶酪的成分不同,味道也不同。这两种食物都很美味,并提供对你有益的营养。
羊乳酪和山羊乳酪的区别:
所用牛奶的种类
菲达奶酪和山羊奶酪最大的区别在于牛奶的类型。菲达奶酪完全可以用羊奶制成。在某些情况下,它可能含有少量的羊奶。如果使用山羊奶,其含量不应超过产品的30%。如果使用更多,奶酪就不能归类为羊乳酪。另一方面,山羊奶酪是由100%的羊奶制成的,不含任何羊奶。
类型的营养
众所周知,菲达奶酪含有某些有益健康的细菌,能够杀死有害的李斯特菌。山羊奶酪因其高蛋白含量而臭名昭著。山羊乳干酪比羊乳酪的热量高,含有更多的饱和脂肪。羊乳酪的胆固醇、钠和碳水化合物含量更高。营养成分的差异虽然不大,但却很重要。
味道和质地
并不是所有的专家都同意奶酪的味道。然而,羊乳酪以其辛辣、咸味和通常的苦味而闻名。山羊奶酪的味道被比作奶油奶酪,人们认为山羊奶酪比羊奶酪咸。同样值得注意的是,山羊奶酪在陈年的过程中会产生更深的味道。就质地而言,菲达奶酪往往比较厚实,而山羊奶酪则有一种松脆或白垩的感觉。
价格区间
过去几年,羊奶酪比山羊奶酪更容易买到。这使得它比同类产品更便宜。这些年来,山羊奶酪越来越容易买到,价格也大幅下降。由于奶酪的价格几乎不分上下,在世界许多地方山羊奶酪仍然比羊乳酪贵。
健康的选择
在两者中选择更健康的取决于你的健康状况。如果你正在减肥,你应该考虑吃羊奶酪而不是山羊奶酪。这是因为100克山羊奶酪比羊奶酪含有大约100卡路里的热量。它也有较高的饱和脂肪含量。
另一方面,如果你有心脏病,最好选择山羊奶酪而不是羊奶酪。
如果食用过量,羊乳酪中的胆固醇和钠会对你的心血管健康造成问题。过多的钠也会对血压产生负面影响。
很难说哪种奶酪更好吃。你喜欢什么奶酪完全取决于你的口味。菲达奶酪主要用于希腊沙拉和法国菜,因为它是调味品、酱汁和蔬菜的补充。因为山羊奶酪和奶油奶酪很相似,所以山羊奶酪是最常用的重口味食物。
菲达奶酪和山羊奶酪之间只有一线之隔。混淆他们并不罕见。这是因为在羊乳酪中经常有羊奶的痕迹。虽然两者味道相同,但它们的营养和热量类型不同。当准备这些奶酪的饭菜时,请牢记你的健康和健身目标。
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