厨师培训不是开玩笑,但好的是,这不是一个不可能的壮举,只要有决心和热情的手艺。对于那些立志成为行政总厨总有一天,只要有足够的努力和耐心,一切都会很快实现的。
行政总厨培训
必须指出的是,成为主厨不是一朝一夕的事。这就是为什么,一旦一个人毕业后没有立即获得主厨的职位,没有理由感到沮丧。
学历和学校-厨师培训从项目被选中的那一刻开始。报名的学校和课程将决定未来会发生什么。虽然这不是一个普遍的规则,但较大的机构、著名的酒店或餐厅在招聘行政总厨时,通常会优先考虑从顶级烹饪学校毕业的学生。除此之外,他们也更喜欢那些拥有烹饪艺术学士学位、副学位或硕士学位的人。
学徒-成为行政总厨的另一个重要步骤是成为知名厨师或知名机构的学徒。这将作为一个接触真实的烹饪世界,一个存在于学校领域之外的世界。这将丰富一个人的知识,因为实际经验通常没有写在书上。
厨房中-最好的行政主厨是那些真正经历过不同厨房级别的人。这是因为他们了解这个行业的所有角落和缝隙,他们已经融入了这个系统。这并不意味着如果一个人从一个厨师助理开始,他/她将永远呆在这个位置上。这是一个人的知识和技能的提升,能够爬上梯子。
副厨师长-副厨师长是指在厨师长之后的二把手。这个职位是委托给那些有潜力领导、监督并最终成为行政总厨的人。虽然副厨师长仍然负责领班的工作,但他/她已经被给予了高度的责任和信任。这个职位也是一个学习厨师长所有技能的好机会。
行政总厨的培训要求
厨师培训涉及多个方面。成为主厨需要数年时间的原因是,这需要大量的理解和技能。
当准备成为主厨时,对食物准备、菜单和食谱、烹饪技术和其他方面的知识是非常重要的,这些都是创造最好的菜肴所必需的。乐动体育 培训资质
除了创意方面,有很强的决策能力也很重要。当主厨不仅仅是烹饪,还需要管理技能。厨长应该在一些简单的事情上做出明智的决定,比如在菜里放多少香菜,或者更复杂的事情,比如是否提拔厨师助理。
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