吃烧烤最好的事情之一就是享受酥脆的烤鸡肉。有些人把它切成小块以便烹调,而整只鸡则是供客人享用的美味佳肴。烤整只鸡对很多人来说一直是个挑战。然而,通过一些成功的技巧,你可以学会如何完美地烤鸡。
如何准备鸡肉
你有两种选择:把鸡肉切成块,然后整个烤着吃。切鸡肉的好处是可以很容易地把肥肉切掉。另一方面,要准备整只鸡,需要一种叫做“切瓣”的技术。对蝴蝶来说,把鸡平放在厨房的顶部,露出鸡的大腿和腿。用剪子或厨房剪刀剪去书脊。
然后,将混合好的调味料抹在鸡皮上,鸡皮下面,如果你喜欢的话,还可以抹在鸡皮里面。做调味料时,你可以把香料、香草、盐、黄油和任何你喜欢的味道混合在一起。众所周知,小鸡的味道通常不如大鸡的味道好。因此,在买鸟的时候,要选择品种繁多的鸟。
如何烤鸡
知道如何烧烤鸡肉整体并不像你想象的那么难。准备好烤架,把所有的用具放在伸手可及的范围内,遵循这些简单的步骤。
准备热
准备好烤鸡后,就准备好火。如果你用的是煤,把它设置成一边比另一边更冷。要做到这一点,你可以在烤架的一边堆更多的煤。无论你使用哪种烤架,都要确保有两个热区。
建立两个热区是了解如何烤鸡的重要一课。这是因为白肉比腿上的肉熟得快。另一个重要的原因是,你必须先把肉煮熟,然后再用高温把皮烤脆。
使用一个砖
在你把鸡肉放到烤架上之前,确保它是干净的。用洋葱或清洁剂清洗烤架,并给它们上油,这样鸡肉就不会粘在上面。把鸡胸放在烤架上,腿放在烤架上。一个推荐的方法是用锡箔纸覆盖一块砖,然后把它放在鸡肉上,这样烹饪更均匀。
烧烤鸡肉彻底
对于不知道如何烤鸡的人来说,最大的挑战就是如何烤鸡。很难判断鸡肉是否彻底煮熟了。知道你的肉是否准备好最好的方法就是当它没有粘在烤架上的时候。烹饪时,鸡肉会渗出脂肪,使其粘在烤架上。耐心点,控制住火势。记得先把肉烤熟,然后把皮烤脆。
烤鸡,尤其是整鸡,可以毫不费力。通过掌握如何烤鸡的基本知识,您可以为您和您的客人准备脆,美味的饭菜。用蝴蝶法准备好鸡,调味,用砖均匀地煮,酥脆,然后享用。
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