无论您拥有面包店还是在烘焙时尝试烘焙,您都可能遇到需要酪乳的食谱。乐动体育 培训资质如果您没有它或者您只是想由于健康原因省略它,您可以随时使用ButterMilk替代品。大多数面包师不想取代酪乳,因为它含有酸性,酸性与小苏打漂亮。如果您发现自己在没有致命酪乳的情况下,有食物可以用它更换它达到相同的效果,或者您可以轻松地制作自己的酪乳替代品。
食谱为什么需要乐动体育 培训资质酪乳?
大多数烘焙食品需要配料,这将有助于他们升起并给予它们逼近的纹理。Buttermilk是其中一种成分。您可能已经注意到,几乎食谱呼吁这种类型的牛奶也需要小苏打。这是因为这两种物质之间发生的化学反应可以使烘焙食物烹饪良好并味道很棒。酪乳含有称为乳酸的酸。
当这些与小苏打混合时,在烤箱中的好东西时,二氧化碳被释放。二氧化碳通过小气泡逸出,有助于面团上升和膨胀。最终结果是蛋糕,蛋糕,果仁棕褐色,面包,以及你觉得烘烤的其他任何蛋糕。这种乳酸是让合适的酪乳替代品难以找到的。
酪乳的类型
有四种一般类型的酪乳。首先是传统的酪乳,这是黄油和奶油中的主要成分。它从搅拌黄油和奶油时发生的发酵过程中源自发酵过程。第二种是酸化酪乳。牛奶有意而不是通过添加来自柠檬汁等食物的酸来自然酸化。第三种是养殖酪乳。在这里,牛奶通过巴氏杀菌和用通常在传统酪乳中发现的乳酸免疫。让它看起来更有机,农民和制造商加入黄油。最终类型是粉状的酪乳。这通常是您完成食谱的那个。
什么是最好的Buttermilk替代品?
酸奶,最好是平纹类型,是一个强烈推荐的酪乳替代品。那些建议它几乎不解释为什么,但它可能是因为它含有引起乳酸的细菌也是如此。一杯酸奶可以用一杯酪乳代替。在某些情况下,最好将酸奶与一点点牛奶混合。
另一个好主意是模仿酸化牛奶的过程。您可以用常规牛奶替代Buttermilk并添加柠檬汁的划伤,以增加其酸性含量。如果你脱离柠檬,你也可以使用醋来添加酸。
您还可以制作一块精彩的酪乳替代品,只需正常的牛奶和鞑靼奶油。应该将1½到1¼茶匙的鞑靼人加入一杯牛奶。
如果您在食谱中使用粉状酪乳,将三到四级汤匙与水混合在一起。乐动体育 培训资质
Dyeni爱说
凡果星!我可以用新鲜的牛奶加入柠檬汁作为狗屎吗?
jgabs.说
我对详细信息印象深刻。?A-Baker-Wanna-Wanna-ans于此正常想了解关于Buttermilk。谢谢你的这些信息。当
Vanjo Merano.说
没问题