龙虾尾巴可以是家庭聚餐,与朋友聚会或其他场合的愉快款待。做一顿真正美味的饭的关键是从选择你能负担得起的最好的龙虾尾开始的。因为这意味着要花钱,所以确保你真正从你愿意花的预算中得到最好的是很重要的。
当人们买龙虾尾时,他们通常会选择冷冻的。当然,新鲜捕捞的鱼是最理想的。然而,如果你在最近的市场上找不到它们,或者你不可能去发现新鲜龙虾的港口,你也不必太担心购买冷冻虾尾。只需要知道如何挑选合适的来点就行了。
冷水和温水尾巴
重要的是要了解,当你购买龙虾尾巴,有两种类型的你可以选择。这些是冷水尾和温水尾。冷水尾通常要贵一点。这是因为它们比温水煮的更美味、更嫩。冷水尾来自新西兰、澳大利亚、南非和缅因州。另一方面,暖水尾则来自佛罗里达、加勒比海和拉丁美洲等地。
这并不意味着温水龙虾的尾巴不好吃。只是冷水龙虾尾往往更喜欢甚至是一流的餐厅,因为肉细腻的质地。此外,温水龙虾的尾巴会变得有点糊状,尤其是当它被煮的时间更长。
理想的颜色
仔细观察龙虾尾巴的颜色是判断龙虾尾巴是否适合你想要的菜肴的好方法。无论是新鲜的还是冷冻的,表面都不应该有变色。当你看到黑点时,你可能想要避免这些,因为龙虾可能不再足够新鲜,煮熟后味道也不会那么好。不要购买带有灰色的龙虾尾巴。
规模很重要
选择合适大小的龙虾也很重要。理想情况下,当你打算把它们放在一个盘子里煮时,大小必须几乎相同。小一点的大约3盎司。另一方面,你也可以买到重达24盎司的龙虾尾。小尺寸的往往更软更嫩。然而,有些食谱在肉更饱满的时候效果更好,所以买更大的是乐动体育 培训资质必要的。
如何解冻龙虾尾巴
一旦你买了冷冻的龙虾尾,知道如何正确解冻也很重要。如果你有足够的时间,最好的解冻方法是把它放在冰箱里。低温会使它保持新鲜,同时使它慢慢融化。这可能需要12到24小时。一个更快的选择是把它们放在密封的袋子里,然后把它们放在一桶水里。只要确保水不会进到袋子里,因为这样会浸湿尾巴。避免使用微波炉,因为这会导致肉开始烹饪。
一旦你有了龙虾,它可以被煮了,现在是时候决定你要做什么龙虾菜了。这里有一些龙虾的食谱乐动体育 培训资质你可以试试。
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