过滤酸奶通常被称为希腊酸奶,但前者描述的是它是如何制作的:酸奶只是通过布或纸过滤,以去除其乳清含量。这使得酸奶具有类似奶酪的粘稠度,但又不牺牲其独特的味道。因为乳清蛋白通常会被去除,所以希腊酸奶营养成分中含有100%的酪蛋白是正确的。
以下是5.3盎司希腊酸奶产品标签上的典型说明:80卡路里;总脂肪0克;10毫克胆固醇;50毫克钠;6克糖;15克蛋白质;2000卡路里饮食中15%的钙。
的确,普通酸奶和希腊式酸奶是健康生活方式的重要组成部分。但是,当你将这种希腊酸奶的营养成分与普通酸奶的营养成分进行比较时(最好使用类似的品牌进行更准确的比较),前者似乎确实有优势。
就蛋白质而言,希腊酸奶含有大量的蛋白质,这是件好事。6盎司的这种东西含有15到20克蛋白质,相当于2到3盎司的瘦肉,这是素食者的理想替代来源。
不过,你可能要对人们对希腊酸奶脂肪的看法持保留态度。事实是,单单7盎司的希腊酸奶,你就摄入了16克的饱和脂肪。如果你吃的是2000卡路里的食物,这意味着你已经吃了自己80%的有限脂肪摄入量。想象一下吃3条士力架。但你能做的是选择无脂或低脂的产品。
不过,希腊酸奶的营养成分显示,它的钠含量较低。因为太多的盐会导致高血压和心脏问题,酸奶爱好者会发现去希腊是一个健康的选择。每份希腊酸奶的平均钠含量为50毫克,这与世界上大多数饮食管理委员会设定的每天2300毫克的限制相差无几。
虽然过滤酸奶在制作时确实放弃了大量的钙,但一份6盎司的酸奶仍然平均拥有每日推荐摄入量的20%,所以它仍然相当重要。
试试用希腊酸奶为你的日常饮食增添情趣吧。它可以代替酸奶油蘸玉米片或玉米饼,也可以代替蛋黄酱蘸土豆沙拉、三明治和凉拌卷心菜。但如果你想让它变得简单,你可以把胡萝卜和黄瓜片蘸上希腊酸奶,让它们更有风味。它的用途非常广泛,学习如何以各种方式使用过滤酸奶可能需要一些研究。
简而言之,对希腊酸奶营养提出建议的专家会告诉你选择原味、脱脂或低脂的希腊酸奶。这样做可以让你以更少的卡路里为代价保持饱腹感,使之成为简单而现实的减肥计划的理想选择。最重要的是,像大多数酸奶一样,希腊酸奶对你的消化非常好。
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