许多人相信有机食品的健康益处,但他们很少知道有机食品背后的事实。然而,有相当多的人实际上支持更多有机食品的运动——也就是说,在农场种植的作物和水果上少使用化学药品和杀虫剂——以促进健康,同时保护环境。
这并不是说其他类型的食物是不健康的选择。有时候,这完全取决于偏好。但是关于有机食品的流行观点也有一些道理,人们对有机食品越熟悉就越好。
有机食品一般比较安全。虽然很多人都说有机食品和无机食品几乎没有区别,很明显,暴露于人造成分或潜在有害化学物质如化肥和杀虫剂中的风险较小这些化学物质通常用于非有机食品中。营养和安全是完全不同的问题,两者应该分开评估。
这也意味着有机食品对儿童和其他可能更容易吃到变质食品的人来说更安全。毒素和致癌物对儿童是一个巨大的威胁,所以最好谨慎对待给他们吃的东西。还有对转基因生物的担忧,这是农业行业的一个大问题。通过坚持食用有机食品,你至少避免了暴露于转基因生物可能已被证明具有的任何危害的风险。
有机食品是更有营养.但是即使我们试图比较营养价值,欧盟的研究表明有机水果和蔬菜比无机水果和蔬菜含有更丰富的抗氧化剂(预防心脏病和癌症所需的)。它们也往往含有更多的基本维生素和矿物质,如铁和锌。有机食品也被认为有助于促进更好的睡眠习惯和帮助减肥。
这里有一个有机食品对健康有益的例子:食用有机鸡蛋的人从那些用有机补充剂喂养鸟类的农场中获得,这些农场的环境要好得多。这已经被证明可以增加这些鸡蛋中的维生素A和-3的含量。
有机食品味道更好。他们这么做仅仅是因为他们的口味没有被任何非自然的过程所干扰。这就是为什么大多数餐馆提供有机水果和蔬菜,而不是那些为了保存它们或它们的外观而进行大量技术操作的水果和蔬菜。在上面的鸡蛋例子中,人们也知道有机鸡蛋味道更好,因为饲养鸟类的方式有助于保存其味道。
现在,有些人可能会说有机食品更贵。这是事实,但如果说有机食品比非有机食品贵得多,那就错了。但是如果你仔细想想,你真的不能用价格来衡量有机食品对健康的好处。
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