香醋不仅仅是另一种调味品。这是一种非常受欢迎的沙拉调料,不仅因为它添加了令人愉快的味道,而且因为它比其他调料更健康。试想一下,其他调味料很容易破坏一份沙拉的营养价值,因为它添加了卡路里、油和其他不健康的成分。另一方面,这种醋会提高你的沙拉的风味,同时保持它的理想,即使是那些严格饮食的人。
与其他人的普遍误解相反,香醋的使用不仅仅局限于沙拉。这也是一个很好的补充其他菜肴和食谱。即使是专业厨师也喜欢用它来做精致的肉类和鸡肉菜肴。它很容易使肉更嫩,增加了一种有趣的味道。它也非常适合鱼和薯条,因为它添加了丰富的味道。乐动体育 培训资质
这种醋的味道与我们使用的典型醋略有不同。它也是酸的和有香味的,但它有一个温和的味道。当它接触到舌头时,不会产生尖锐和酸性的味道。
在购买香醋时,你需要了解有两种主要类型的商业和传统。商业机器是由使用机器加速加工的公司大量生产和制造的。这些也有很大的品味,尤其是如果你能找到真正适合你的喜好的品牌。请注意,不同的制造商也可能会添加轻微的变化的味道。另一方面,传统的或传统的巴尔萨米科是通过做古老的过程。这些通常比商业生产的要贵得多,特别是因为它的味道更丰盛。如果你想挥霍在最正宗的传统的一个,寻找一个瓶子,是在意大利制造的,并标记为乙酰巴尔萨米科Tradizionale迪摩德纳。真正的交易也得到了意大利财团的批准。
在意大利,传统的做香醋的方法是先做必做的或莫斯托的。这是煮过的葡萄汁。刚摘下的葡萄必须经过清洗和压榨。然后,必须将提取物煮沸,直到糖的浓度达到1%。
煮沸后的提取物将被放入木桶中,称为battaria。它们通常由栗子、樱桃、橡树或灰烬制成。木桶使用的木材类型也会影响味道。Balsamico Tradizional的制造商通常有六个或更多的桶,容量不同。他们把这些桶装到边缘,这样糖就会转化成酸。桶用布网密封,使液体蒸发并减少。
对于传统的制作香醋的方法来说,第一升香醋大约需要5年的时间才能享用。为什么正宗和传统的醋几乎可以像一瓶葡萄酒的成本?这是因为这大约需要12年才能装瓶和销售。卖的时间越长,价格就越贵。
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