营养学家多年来一直在争论哪些脂肪是好的,哪些是坏的。这一争论已经蔓延到许多饮食,也是旧石器饮食追随者和怀疑论者的热门话题。了解一下旧石器时代的观点是什么,你应该吃的脂肪的来源,类型和数量,以更好的健康。
脂肪的类型
有不同类型的脂肪,有些被认为是健康和有益身体的,而另一些则恰恰相反。关于脂肪的争论围绕着哪些脂肪会导致体重增加和胆固醇升高。以下是现有脂肪种类的简要概述。
单不饱和
单不饱和脂肪被认为是最健康的一种。这些脂肪来自天然食物,如坚果、种子、牛油果和橄榄。这包括由这些食物制成的食用油,如鳄梨油、橄榄油、澳洲坚果和其他健康的油。
多不饱和
这些脂肪通常被描述为由单一饱和脂肪和饱和脂肪组成的杂种。他们被归类为健康,因为他们能够降低胆固醇。然而,许多营养师在包括古饮食专家,仍然对其健康影响造成影响。
饱和
这些可能是营养界谈论最多的脂肪种类。尽管大多数专家都认为这些脂肪会增加胆固醇和心脏病的风险,但有些人仍然认为它们并不都不健康。
反式
人们对食用反式脂肪有多不健康和危险没有异议。它们是所有脂肪中最人工的,可以在许多成品油中找到。因为含有反式脂肪的油烹调起来更容易、更快,所以许多快餐店用它来准备食物。
欧米茄脂肪酸
这是一种主要存在于海鲜、种子和坚果中的脂肪。它们被分为omega 3和omega 6。
可以用旧石器饮食法吃的脂肪
从上面列出的脂肪来看,旧石器饮食鼓励单不饱和脂肪就不足为奇了。这些脂肪可以来自坚果、种子和天然的、未经精炼的食用油。它们更受欢迎,因为脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,因此你患心脏病的风险降低了一半。
这些也是您身体最需要的脂肪的种类。它们被不同的电池用于能量和其他重要用途。然而,它们的卡路里仍然很高。如果节食者过分饱食这些脂肪,那么身体将超过它的需要,并将过量存放为体脂。
旧石器饮食允许的另一种脂肪是欧米茄脂肪酸。这种脂肪可以来自鱼类和其他海鲜,尤其是鲑鱼。它们在体内有多种用途,其中包括减少与心脏病和关节炎等疾病相关的炎症。它们还因对大脑有益而闻名。
欧米茄脂肪酸是独一无二的,因为节食者需要在欧米茄3和6之间保持健康的平衡。这些脂肪酸互相发挥作用,如果你过载一个并忽略了另一个,你可能会遇到一些负面健康影响。
在没有足够ω3的情况下具有高水平的Omega 6可以导致疾病:
- 糖尿病
- 肥胖
- 心脏病
- 关节炎
- 肠易激综合症
- 代谢综合征
脂肪你不能在古饮食上吃
古饮食基于密集研究,表明一些脂肪不健康,对身体产生危险影响。因此,饮食不包括这些脂肪,以确保节食者享受最健康的饮食,并避免无数疾病,以便更长的生活。
饱和脂肪
饮食试图尽可能地消除饱和脂肪。这是因为饱和脂肪增加了胆固醇,这触发了一系列疾病和症状。脂肪通常在许多肉类,乳制品,氢化烹饪油,烘焙食品和加工肉类中发现。因为脂肪培养LDL胆固醇,沉迷于提到的食物的节食师可能会经历:
- 动脉增厚、狭窄或堵塞
- 斑块在心脏中积聚
- 胸痛
- 损坏的脑细胞导致中风
- 胃胆汁不平衡导致消化问题
- 腹痛
- 血腥,不规则的凳子
- 下颌疼痛
- 胆结石
高胆固醇对身体非常有害,是当今许多症状和疾病背后的催化剂。旧石器饮食敦促节食者回到狩猎采集时代,那时几乎不吃饱和脂肪,很少患心脏病。
为实现这一目标,节食者应该:
- 食用有机饲养的动物肉
- 避免加工肉类和那些有过多大理石花纹的肉类
- 避免乳制品和精制油
- 避免商业烘焙和加工食品
反式脂肪
虽然有一些关于饱和和多不饱和脂肪的争论,但营养师同意反式脂肪没有什么好。事实上,专家说,它是人类最糟糕的肥胖。虽然这种脂肪在一些食物中自然发现,但大多数是通过部分氢化的油制造,然后将这些油加入食物中制造。
大多数人想知道为什么食品生产者甚至允许鉴于他们对健康影响的反式脂肪。使用脂肪的原因是因为它们具有更长的保质期。换句话说,具有这种脂肪的加工食品持续更长时间,其食用油可以在不改变它的情况下反复使用。
反式脂肪最常见的有:
- 油炸食品(快餐)
- 焙烤食品
- 零食像薯片,微波爆米花和许多包装商品
- 面团及其制品(饼干、冷冻披萨等)
- 由植物油(人造黄油,奶油等)制成的产品
反式脂肪不仅提高了有害的低密度脂蛋白胆固醇,也降低了有益的高密度脂蛋白胆固醇。这种双重作用对你的心脏有害,是心血管疾病、中风、胆结石和许多其他疾病的前兆。
多不饱和脂肪
多元不饱和脂肪通常被旧石器饮食专家称为“混合袋”。这是因为它们既有益又有害。例如,植物油可能含有对身体健康有益的欧米加3脂肪酸,但也含有过多的欧米加6脂肪,会导致健康问题。这就是为什么旧石器时代倡导者鼓励节食者避免食用蔬菜油、鱼油、花生和其他含有多不饱和脂肪的食物。
脂肪是任何饮食计划的重要组成部分。然而,你吃的脂肪类型对你的健康有很大的影响。旧石器饮食专家建议节食者坚持单不饱和脂肪酸和omega脂肪酸,因为它们非常健康。这意味着,你应该尽可能避免饱和、反式和一些多不饱和脂肪。
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