如果您在下次访问杂货店时仔细观察食品包装,您可能会遇到含有麸质和其他无麸质的食物。麸质是一种蛋白质,主要是在小麦,大麦和黑麦中发现。它给予食物味道,使它们略微耐嚼。坏消息是,它可以在消化系统上造成严重破坏,可以加剧消化条件的症状。
麸质对消化系统的影响
研究发现,人类胃只是不足以消化麸质。它是如此简单。这并不意味着我们的身体不可能处理它。这只是意味着破坏它很难。
面筋引起的症状
含有麸质的食物可导致腹泻,腹胀,腹痛,脓液,便秘,胀气和体重减轻。这些症状与由肠易激综合征和肠疾病引起的症状非常相似。
含有麸质的食物
不幸的是,麸质比你预期的更多食物。它存在于任何包含一定量大麦,黑麦和小麦的食物中。它自然是大麦,麸皮,碾碎火藻,粗面粉,小麦,kamut和拼写。如果您担心您不会有足够的纤维,大大限制您的摄入量或发现蔬菜等替代健康来源。
你可以确定你最喜欢的谷物含有麸质,无论它可能是什么品牌。然而,近年来,谷物制造商正在生产无麸质谷物的系列,其中大部分是米,燕麦或玉米。
烘焙食品也是麸质的载体。如果你习惯啃热狗,面包,松饼,百吉饼,蛋糕,蛋糕和糕点。
牛肉,猪肉,羊肉和其他肉不含麸质。然而,用面包屑油炸或涂层添加麸质。
含有麸质的其他食物是薯片,玉米饼,一些肉汁,肉汤块,罐头食品,一些沙拉酱,蒸丸子和啤酒。
不含麸质的食物
更新的食物是他们的自然状态,它们包含的麸质越少...除非这些食物是大麦,小麦和黑麦。新鲜的鱼,肉类和家禽是美味的食物,只要你不要深炒或粉碎它们。鸡蛋,新鲜水果和蔬菜也是安全的。如果未加工豆,螺母和种子,它们不会含有任何麸质。如果其中任何一种罐头或包装,请阅读食物标签以检查是否存在麸质。
选择碳水化合物比蛋白质和脂肪剧烈。由于面包,谷物和面食可以装有麸质;最好的替代品是玉米睫毛,高粱,米饭,大豆和荞麦。
乳糜泻和麸质
患有乳糜泻疾病的人们患有无麸质饮食中的大多数人。乳糜泻的症状类似于IBS的症状,如果您已被诊断出现,您应该避免在所有费用中含有麸质的食物。粘在没有麸质的食物中可以帮助减少和有时缓解症状。如果症状没有改善,寻求从医生的更强的治疗是最好的。
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