大多数人都自信地知道如何煮鸡蛋。然而,这个看似简单的任务比看起来要复杂得多。鸡蛋含有一种气体和营养成分的混合物,会导致它们在烹饪时破裂。如果你吃了太多有裂缝的或略带绿色的鸡蛋,这里有一些小贴士可以帮助你每次都做完美的煮鸡蛋。
为什么你应该知道如何煮鸡蛋
鸡蛋是最简单和最广泛的营养来源之一。除了蛋白质,它们还为你的身体提供维生素A、B、D、E和k。这些维生素在体内有多种功能,从保持健康的头发到防止脚趾真菌的生长。综合起来,它们能照顾你整个身体的进程,防止有害于你健康的缺陷。
除了含有人类已知的几乎所有维生素外,它们还是磷和硒的可靠来源。磷的功能主要是生长、修复和保护你的骨骼和牙齿免受伤害。硒被认为可以帮助身体从接触有害物质中恢复过来,也可以制造抗氧化剂来增加对疾病的免疫力。
如何正确煮鸡蛋
除非你有一盘从谷仓里直接拿出来的完全新鲜的鸡蛋,否则你必须在煮鸡蛋之前测试一下。如果你一直把鸡蛋放在冰箱里,把它们放在一边几分钟,让它们暖和到室温。同时,将浮在水中的鸡蛋扔掉,检查是否有腐烂的鸡蛋。
当你的鸡蛋是热的和新鲜的,把它们放在一个锅里,并装满水。理想情况下,水应该完全覆盖鸡蛋,但不要太多,以免在烹饪过程中溅到鸡蛋上。用一个大锅,让鸡蛋放得很舒服。煮15分钟就可以吃了。这会给你完美的煮鸡蛋。如果你想让它变软或者煮到中等,把煮的时间分别缩短到7分钟和11分钟。
如何煮鸡蛋着色
如果你想知道如何煮鸡蛋来装饰(比如复活节彩蛋),确保你身边有一点醋和食用色素。按照上面的说明,在水开始沸腾时,在每半杯水中加入一茶匙醋。将15-20滴食用色素倒入水中,煮15分钟。鸡蛋的颜色应该和你的颜色一样。关火,让颜色在冰箱里沉淀。
如何防止鸡蛋破裂
鸡蛋会破裂有几个原因。一个原因可能是鸡蛋太冷了。当鸡蛋煮沸时,它们会释放一种特定的气体,增加蛋壳上的压力。如果这种气体释放得太快,鸡蛋可能会破裂。为了解决这个问题,把鸡蛋从冰箱里拿出来放几分钟,让它们升温。另一种方法是在温水中运行它们。
过度拥挤的鸡蛋也可能导致鸡蛋破裂。其他原因包括煮烂或陈年的鸡蛋和没有使用足够的水。一定要给鸡蛋在锅里留出足够的空间,并将它们浸入水中以防止烫伤。
学习如何煮鸡蛋可能看起来很可笑,但简单的错误可以导致他们破裂或生。要煮得完美,要把腐烂的新鲜鸡蛋剔除;加水煮至少15分钟。
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