煮花生是一种美味的小吃,人们认为它起源于非洲部分地区。它们的质地可以是爽口的,也可以是捣碎的,这取决于你的个人喜好。这些点心是用生的或未成熟的坚果做成的。如果煮的时间合适,它们可以多汁,营养丰富,非常美味。学习如何正确煮花生,在家里做你自己的健康零食。
买最好的花生
买花生煮可能很棘手,因为不同的花生在煮的时候有不同的质地和味道。我们要找的花生是那些没有完全干燥的花生。你可能需要请杂货店帮你挑选,因为未成熟的花生和成熟的花生大小差不多。
在南方的许多州,厨师们更喜欢用巴伦西亚或弗吉尼亚的巨型花生。这是因为它们的质地更容易操作。你可以用更长的时间或更短的时间来煮花生,以达到理想的口感和味道。
如何在家煮花生
在学习煮花生的时候,最重要的是要记住时间。煮坚果的时间长短决定了它们的质地和味道。因此,在烹饪时,你应该偶尔尝一尝花生,看看是否合你的口味。
煮花生,你需要:
- 生的或未成熟的花生,最好是巴伦西亚或弗吉尼亚
- 根据需要水
- 根据需要盐
步骤1:
把花生放在凉水里煮熟。这是去除污垢和任何可能对你的健康有害的物质。
步骤2:
将生花生放入一个大锅中,盖上足够的水使其浮起来。添加盐。推荐的盐和水的比例是每加仑8汤匙。
步骤3:
将花生用大火煮1-4小时。煮一个小时后开始品尝花生。记住,花生越干,煮的时间就越长。你也可以用高压锅来加速软化过程。当它们达到你想要的味道和一致性时,就上桌并享受吧。
如何煮花生的烹饪技巧
当你去买生花生时,带一些不同种类和品牌的样品。找到合适的花生需要反复试验。虽然推荐瓦伦西亚和维吉尼亚坚果,但你可能会发现其他种类的花生更适合你的口味。了解可供食用的花生种类,以及它们的水分含量和硬度也是一个好主意。水分和硬度对烹饪时间起着决定性的作用。
学煮花生不是一件难事。你只需要密切关注烹饪时间,并使用正确的盐与水的比例。试着从可靠的供应商那里购买高质量的生花生。不断品尝不同种类的花生,直到找到你想要的质地、柔软度和口味。
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