火鸡是最适合在特殊场合烤制的食物,每天可以做很多菜。虽然很多人对如何烤火鸡更感兴趣,但如何烹制火鸡也很重要。学习如何正确地准备火鸡可以最大限度地增加火鸡的味道,并防止有害细菌破坏你的膳食。
准备火鸡的步骤
准备烹饪火鸡包括正确解冻,清洗和腌制肉。安全的解冻技术至关重要,因为如果不小心,火鸡可能会被细菌入侵。烹饪前把杂碎去掉也是一种好做法。腌制肉类更多的是为了改善味道和口感,而不是食品安全。这是一种可选的技术,厨师可以用它来软化肉,并给它额外的水分。
如何烹制火鸡:正在解冻
关于如何准备火鸡的第一课是正确地解冻火鸡。火鸡可以用冷水或冰箱解冻。很多人会犯用微波炉给火鸡解冻的错误。微波除霜不仅会导致加热不均匀,还会影响面包中的细菌。在室温下解冻火鸡也不安全。
冷水解冻
步骤1:
把冷冻火鸡从冰箱里拿出来,确保包装完好无损。如果包装破损,将鸟转移到一个可密封的袋子里。
步骤2:
在盆里装满冷水。确保有足够的水完全淹没火鸡。为了确定解冻时间,将每磅体重加30分钟。例如,一只1磅重的火鸡可以浸泡30分钟,一只2磅重的火鸡可以浸泡1小时。每30分钟换一次水,再加一次水。
步骤3:
建议用冷水解冻的火鸡在解冻完成后立即煮熟。不要再次冻结它。
冰箱解冻
在冰箱里解冻火鸡是一件简单易行的事。把火鸡从冰箱里移到冰箱里,让它解冻至少24小时。这种方法最适合大型鸟类。如果你的火鸡大于12磅,需要3-4天的解冻时间。如果超过16磅,解冻4-5天,超过20磅的解冻5-6天。确保包装是密封的。
如何准备火鸡:清洗
清洗火鸡需要完全去掉包装,并把内脏掏出来。要找到鸟的内脏,你必须用手伸进鸟的腔里。内脏要么在主腔,要么在翅膀之间的颈部。切除颈部,砂囊,心脏和肝脏。用冷水冲洗火鸡的内部和外部,然后用干净的纸巾擦干。
如何烹制火鸡:用盐水腌制
卤水就是把火鸡浸泡在盐水中,让肉变嫩。典型的盐水溶液是每一杯白开水加一汤匙盐。用这个比例制作尽可能多的盐水来覆盖这只鸟。最好在盐水中浸泡一夜。推荐使用粗盐。
一旦你成功地准备好了火鸡,试着用下面的火鸡食谱来烹饪它:乐动体育 培训资质
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