每个人都有自己独特的喜好当谈到他们的肉是如何煮好。有些人喜欢生一点,有些人喜欢熟一点。在餐馆吃生肉可能没问题,但如果你在家里烤肉,你需要了解肉类的烹饪温度。未煮熟的肉会导致你的消化系统出现各种问题,但如果你知道如何正确烹饪你最喜欢的肉,这是可以避免的。
煮肉的安全温度是多少?
牛肉
牛肉磨碎时应在160度煮熟,新鲜时应在145度煮熟。生牛肉可能含有大肠杆菌,大肠杆菌是一种感染胃部的细菌,会导致腹泻、胃痉挛、血便甚至轻微发烧等症状。
绞碎的牛肉比鲜肉需要更高的温度,因为它是由很多不同的牛肉制成的。一头奶牛可能很健康,但另一头可能被感染了。因为它们都在同一个肉包里,你会感染细菌并生病。
很难不考虑疯牛病就想到致病的牛肉。疯牛病应控制在基层。给牛消毒是生产商和农民的责任。它不能被简单的烹饪杀死。
猪肉
众所周知,猪的生活方式不卫生,喂食时还会吞下虫子。旋毛虫病是由食用生猪肉的人引起的最常见的疾病之一。这是一种叫做旋毛虫的蠕虫的幼虫进入你的胃并使你生病的时候。它的症状包括腹部不适、疲劳、发烧和腹泻。这种疾病会扩散到神经系统,导致脸部发痒,关节疼痛,头痛和便秘。
因此,160度是煮肉的最佳温度。新鲜的猪肉和火腿可以在145度下烹饪,但如果猪肉混合或磨碎,它的温度是160度。
家禽和鸡肉
家禽和鸡肉需要比其他肉类稍微高一些的温度。两者都应该在165度下烹饪。不煮熟的食物会让你有感染弯曲杆菌的风险,如果不及时治疗,这种疾病会对你的健康造成严重损害。弯曲杆菌混淆了免疫系统,导致它攻击你的神经系统。除了腹泻,这种感染还会导致关节炎和其他神经元相关疾病。
另一种由未煮熟的肉类引起的疾病是李斯特菌。它会影响所有肉类,导致肌肉疼痛、恶心、腹泻和发烧。如果你有这些症状,立即联系你的医生,因为它有扩散到神经系统的倾向。当它发生时,你的脖子可能会变得僵硬,随之而来的是头痛。
知道正确的烹饪温度对你的健康至关重要。虽然疾病的症状可能持续几天,但有些可能会危及生命。
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