扇贝是一种深受人们喜爱的海洋软体动物,与牡蛎非常相似。它的肉装在壳里,略带甜味,味道很好。它的外壳也是一系列基本矿物质和维生素的家园。了解更多关于扇贝营养的好处,以及如何在家制作这道美味。
扇贝的营养配置文件
扇贝中最丰富的营养物质是维生素B12。一份可以提供超过100%的每日所需摄入量。扇贝还富含碘、磷、胆碱和硒。它们含有大量的蛋白质和微量的镁、钾和锌。和大多数海鲜一样,它们也是欧米茄脂肪的重要来源。
扇贝的营养好处
如果你以前从来没有吃过扇贝,那你一定错过了一顿美味又营养的大餐。即使是少量,这些海洋生物也能改善你的健康。
改善心脏功能
扇贝的营养对心血管的益处是无穷无尽的。首先,欧米加脂肪酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平,保护你不患心脏病。与此同时,脂肪会提高有益的高密度脂蛋白胆固醇,从而减轻动脉压力。
其次,钾和镁可以稳定你的心率,帮助治疗和预防心律失常。钾还能预防中风。最后,维生素B12可以降低同型半胱氨酸水平,防止心脏病发作。
有助于减肥
体重敏感的人都非常清楚甲状腺对减肥的重要性。如果这个腺体受损,你的体重会很快增加。扇贝的营养能提供充足的碘和硒,确保你的甲状腺保持最佳状态。
锻炼骨骼和肌肉
如果你的肌肉经常疼痛和骨折是常见的,定期食用扇贝可以有所帮助。这些美味的软体动物富含磷和蛋白质。磷协助骨骼的形成,而蛋白质滋养你的肌肉。
恢复神经沟通
神经系统并不是人们每天都在思考的东西,但没有它,就不可能生存。它由大脑、脊柱和向身体发送信息的神经递质组成。如果系统出现故障,运动、集中和协调就会变得困难。通过增加扇贝中的胆碱摄入量来保护你的神经。
战胜疾病
当大多数人生病时,他们会摄入维生素c。维生素c确实能提高免疫力,但不是唯一的一种。锌也同样有效。它不仅可以保护你远离细菌,还可以加速伤口的愈合。
如何烹煮扇贝
新鲜的扇贝是最健康的,但很多人喜欢各种冷冻扇贝的味道。如果是冷冻的,在冰箱里放一晚上解冻。冲洗干净,用纸巾拍干。选择一种可以和鱼搭配的调料,如五香粉或纯盐。
在平底锅中加热2-3汤匙橄榄油或菜籽油。油热后,把两边的扇贝煮几分钟,直到它们变成棕色。扇贝也可以腌制,串成串,放在烤架上烤。当你招待客人时,配上鞑靼酱的海鲜串是很好的开胃菜。
扇贝杂碎是一个简单的食谱,你可以试试。
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