什么是真空炸锅?在煎炸食物时,这将如何被视为更健康的选择?从技术上讲,这是一种主要用于深煎食物的装置。油炸发生在腔室内,减少了食物吸收的油量。因此,它被认为是普通炸薯条的更健康的替代品。最初,这是对油炸土豆的意思,尽管今天,它已广泛用于煎炸各种类型的食物等商业目的,如水果芯片和蔬菜芯片。
营养优势
使用真空炸锅的另一个优点是它保留了最初在食物中的营养量。由于它涉及锁定的程序,即使食物经受热量,与传统的深煎炸相比,更多的维生素和矿物质仍然完好无损。例如,如果马铃薯使用普通的平底锅和大量的油脂,烹饪后剩余的维生素C仅为50%。另一方面,通过使用真空脱臼,已经观察到至少95%的原始维生素C.
必须指出的是,真空煎炸被认为是更健康的主要原因是因为它不涉及使用大量的石油。这就是为什么,最终产品不会被浸泡在脂肪的脂肪量。另一方面,不应忘记这不会降低碳水化合物的量。因此,对于希望减少摄入碳水化合物的人能够保持理想的体重和健康状况,他们仍然应该在使用真空炸锅制备的食物时采取必要的预防措施。
更好的食物质量
真空炸锅不仅有助于食物的营养价值。这也被各种餐馆和食品制造商使用,因为它涉及到加工食品的美学时的好处。这几天不仅适用于土豆,而且用于蔬菜,水果,鱼类和肉类的真空炸锅。它有助于保持食物的充满活力的颜色。除此之外,它还降低了过度挖掘的趋势,这可能会破坏纹理。随着这种装置的使用,没有必要放过太多人工调味料,因为成分的天然味道被保存。
使用真空炸锅可以进行这些阳性结果,因为它在较低的油温下烹饪食物。由于该技术,它使用的是,在大气中不存在水分和空气,而食物正在炒。因此,与传统的油浸式油炸过程相比,最终产品更好。
真空炸锅的类型
在处理问题时,“什么是真空炸锅”,还有必要了解其类型。这间歇式真空炸锅更适合制备较小的食物。商业食品制造商使用连续真空炸锅因为这种类型可以处理大量。然而,一些曾经依赖间歇性炸锅的人现在正在切换到连续炸锅,因为这是更便宜的操作。
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