木薯粉是从一种叫木薯的植物中提取的淀粉。由于它有嚼劲,凝胶状的粘稠度,它可以在许多食谱中作为面筋的替代品。乐动体育 培训资质木薯只在非洲和南美被广泛食用,而世界其他地方只使用这种植物来获取淀粉。了解它的一些特点,以及如何用它来做美味的菜肴。
木薯粉是由什么制成的?
如前所述,木薯是木薯的产物。这种淀粉是从木薯中提取出来的,用作蒸煮剂。当与其他液体浸泡时,它会变成一种凝胶,能够使各种食物变稠。许多专业厨师喜欢这种淀粉,因为它可以保持其凝胶状结构比玉米淀粉长得多。它还可以冷冻,便于储存以备将来使用。
木薯的用途是什么?
从汉堡肉饼到糖果,木薯几乎可以用来使任何食物变稠。面包师可以用它来防止面团变湿,也可以让甜点口感丰富、厚实。在汤包、面粉甚至肉制品上都可以看到它的身影。其他常用的用途包括甜点,如珍珠茶、木薯布丁和软糖。
如果你正在进行无谷蛋白饮食,用木薯烹饪是有益的。它像谷蛋白,甚至有同样的中性味道,但没有效果。
木薯粉对你的健康有什么影响?
因为它是淀粉,这意味着它是纯碳水化合物。它不含任何脂肪或蛋白质。不幸的是,它的热量相当高,一杯含有500卡路里。因此,你需要注意你在盘子里使用的份量。如果你在计算卡路里,把木薯粉也算进去。如果你喜欢用木薯做的食物,吃的时候要严格节制,以避免体重增加和血糖水平不稳定。
木薯的储存和使用
木薯粉在当地的食品店可以买到各种各样的形式。通常情况下,你会发现它呈珍珠状,这对甜点很有好处。你也可以购买木薯粉或粉,你可以用在汤和你最喜欢的酱料配方。乐动体育 培训资质或者,你也可以买玉米片。你购买的木薯粉的类型取决于你的食谱。
很多人喜欢冷冻木薯粉来延长它的寿命。然而,这种淀粉可以干燥储存,只要它是紧密密封的。木薯粉比其他淀粉的一大好处是它能长时间保持凝胶状态。这意味着你可以反复冻结和解冻它,而不会影响它的结构。
木薯粉是厨房里最好的食物,尤其是如果你对谷蛋白不耐受的话。它可以用来使几乎任何东西变稠,而且保质期很长。无论你是糖尿病患者还是只是控制体重,都要适量使用这种淀粉。
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