大麦是啤酒中最受欢迎的原料。许多人也喜欢早餐吃它而不是燕麦片。不管怎么吃,它都是富含重要营养的健康主食。经常烹饪大麦可以预防许多疾病,帮助你保持健康。
大麦的常用用途
尽管大麦被广泛用于酿制酒精饮料,但它还有其他更健康的用途。它是一种谷物,很像燕麦,可以用同样的方式享用。厨师们还会把它添加到炖菜和汤中,以增加味道和口感。如果烹饪方法正确,大麦可以代替白米、粗麦和其他谷物。
大麦的健康益处
大麦的主要营养物质是纤维。当纤维与这种谷物所提供的矿物质和维生素结合时,它可以对你的健康产生强大的、积极的影响。正确的烹饪大麦可以帮助消化和预防癌症。
纤维
大麦被发现是一种极佳的膳食纤维来源,它对消化的影响并没有被忽视。纤维在食物从肠道到肠道的运输中起着重要作用。它有助于平稳地分解食物,以调节血糖和移动食物,以防止便秘。
除了使消化正常,它还使结肠中的粪便变硬,帮助排泄。纤维还能促进健康的消化细菌,帮助消灭肠道中的有害细菌,排出胆汁酸,降低胆固醇。
锰
多吃大麦可以对有骨骼问题的人产生奇迹式的效果。它含有你每天所需锰的一半以上。锰构建、加强和支持骨骼和结缔组织。它能增加虚弱的骨骼的密度,提高关节的灵活性。
硒和铜
在膳食中添加大麦可以提高身体对疾病的反应。它富含硒和铜,以及保护细胞和抵抗感染的矿物质。这些营养物质还能恢复与体重调节相关的甲状腺,并通过改善铁的吸收来增加能量。
铬,镁和磷
随着年龄的增长,肌肉骨骼系统会恶化。这包括骨骼、肌肉、关节和神经。为了维持这个系统的健康,你需要足够的铬、镁和磷。幸运的是,大麦富含这三种矿物质。
维生素B
你应该把大麦作为你的主要谷物还有两个原因:维生素B1和维生素B3。B1负责你的神经系统和心脏,而B3将碳水化合物和脂肪转化为急需的能量。
烹饪大麦
烹饪大麦和准备其他谷物没有什么不同。然而,它的外壳要坚硬得多,需要更长的时间来烹煮。将一杯大麦和两杯半水混合,煮沸,用文火煮至松软。这通常需要40分钟到一个小时。
大麦可以煮在肉汤中以增加风味,也可以作为早餐配牛奶食用。另一种食用大麦的方法是将其加入汤或沙拉中。你可能也喜欢大麦调味饭。你怎么吃都没关系。重要的是要确保你做到了。
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