酸奶是一种珍贵的乳制品。它易于消化,营养丰富,可以与多种食物搭配食用。商店里有各种各样的酸奶,从普通酸奶到粗酸奶都有。其中一些添加了钙和铁等矿物质,另一些则进行了活体培养。但是你知道你可以在家里学习如何制作酸奶吗?gydF4y2Ba
酸奶的健康益处gydF4y2Ba
因为酸奶是牛奶的一种产品,它含有大量的钙和钾。钙是保持骨骼和牙齿健康和强壮的矿物质。钾在肌肉功能中起着重要的作用,众所周知它可以平衡体内的液体。酸奶和牛奶作为乳制品的区别在于酸奶含有较少的乳糖。这意味着对于乳糖不耐受的人来说,它更安全、更健康。gydF4y2Ba
酸奶区别于其他奶制品的另一个特点是它含有活性菌。活菌是有益的细菌。人体需要这些细菌来分解食物,保护肠道健康。酸奶经常被用作益生菌的来源,这有助于对抗抗生素的负面副作用。gydF4y2Ba
自制酸奶和商店买的酸奶gydF4y2Ba
知道如何在家制作酸奶不仅划算,而且更健康。大多数在食品店出售的酸奶都需要添加防腐剂,以防止它们迅速变质。不幸的是,防腐剂对你的健康没有好处。自制酸奶几乎不含添加剂,这增加了营养价值,减少了热量。gydF4y2Ba
有几种方法可以学习如何在家制作酸奶。然而,方法越简单,对初学者越好。对于粘稠的,更浓稠的酸奶,延长孵育时间。食用或加水果,蜂蜜,亚麻籽或加入冰沙使酸奶变甜。gydF4y2Ba
如何制作酸奶gydF4y2Ba
学习如何制作酸奶的基本原则是注意自己的体温。你将需要:gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba除UHT或UHP外的所有类型gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba白色gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba冻干细菌或活菌酸奶gydF4y2Ba
- 捏gydF4y2Ba的盐gydF4y2Ba
- 可用的食物温度计gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个双锅里,加热牛奶,并在搅拌的同时测量温度。等到温度达到85摄氏度或185华氏度,然后从火上移开。gydF4y2Ba
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将牛奶锅放入冷水中,使温度降到43摄氏度或110华氏度。当牛奶冷却时,把细菌发酵剂(酸奶或冻干)拿出来放在室温下。gydF4y2Ba
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将细菌发酵剂放入牛奶中搅拌混合。把牛奶倒进罐子里,放在一个温暖的地方,直到温度上升到华氏90-120度。最简单的方法是把烤箱打开到这个温度,然后关掉它,不要关掉烤箱里的灯。把牛奶放在烤箱里放7个小时。gydF4y2Ba
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几个小时后,酸奶应该开始变硬了。用滤网或干酪布过滤酸奶,然后将坚实的酸奶转移到滤网或滤锅中4-8小时。过滤直到几乎所有的乳清或液体消失。加入配料即可上桌。gydF4y2Ba
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