自穴居人祖先的旧石器时期以来,人类饮食已经急剧发展。数百万年前,人们吃了他们追捕的东西以及他们可以聚集的东西。今天,让食物容易浏览超市的过道。
根据古饮食支持者,这种进化有其利益和垮台。虽然食品的生产方式更方便,但它也迎来了一个人类从健康饮食中偏离的年龄,以支持导致一系列疾病和健康状况良好的现代食物。
现代饮食概述
对于旧石器饮食专家来说,现代饮食始于农业或农业革命。从那时起,人类停止了狩猎和采集食物,开始种植谷物并驯养动物。这种粮食生产的变化是更先进农业方式的催化剂,并导致了我们今天所吃的食物的引入。
尽管农业技术使农民能够以更划算、更方便的方式养活不断增长的人口,但这也是现代人健康状况不佳的原因。换句话说,农业革命让人们远离了原本的饮食习惯,转而选择不自然、不健康的饮食。
现代饮食的问题
旧石器时代的支持者认为,与旧石器时代的饮食相比,今天的人类饮食是不自然的、有害的、营养不足的。
引入谷物
在旧石器时代的穴居人(狩猎采集者),谷物被认为不是一种好的食物来源。像小麦、黑麦、大米和大麦这样的谷物被认为是“农民的食物”,只有在其他食物没有的时候才能食用。虽然尚不清楚为什么狩猎采集者不喜欢谷物,但旧石器时代的专家认为,这是因为谷物没有营养价值。
今天,谷物是人类饮食中的主食,甚至连健康专家都在鼓励谷物。另一方面,旧石器时代的支持者认为,鼓励节食者吃谷物是一个坏主意。他们认为,人类根本就不适合吃谷物,这样做实际上会导致消化不良、谷蛋白不耐、肥胖等健康问题。
旧石器饮食不鼓励所有谷物,无论是未经加工的还是精制的。未加工的谷物是那些没有被加工或制成产品的谷物。精制谷物是未精制谷物的产物,包括面包、面粉、白米和谷物等食物。
脂肪食品
现代饮食的另一个问题是,它含有太多的饱和脂肪,没有足够的营养。以牛肉为例,它的脂肪含量比以往任何时候都要高,并且在全球范围内不断增加患心脏病的风险。其他被认为是健康的高脂肪食物是乳制品,如牛奶、奶酪和酸奶。
除此之外,加工食品和快餐正在给现代饮食增加更多的不健康脂肪。从氢化烹调油到商业烘焙食品,人们正在食用含有饱和脂肪和人造反式脂肪的食物,这些脂肪会堵塞动脉,导致肥胖。
低营养
除了脂肪,现代食品也含量低,必需营养素和潜在的有害物质高。现代食品生产技术正在取代维生素和矿物质,拥有更多的盐,糖和各种防腐剂。换句话说,人类消耗了比任何其他年龄更多的人工成分。我们正在吃东西我们的身体不是为了处理和患有疾病而设计的物质,因为我们缺乏对身体健康至关重要的营养素。
古老的饮食专家在甚至健康食品变成健康危险的方式上被吓坏了。例如,水果在生吃时是健康的。然而,现代食品技术现已挖掘果实在高果糖糖浆中,递减新鲜农产品的营养型材。另一个主要例子是已被剥离蛋白质并在高钠溶液中固化的肉类。
现代饮食的影响
随着人们死于心脏病、糖尿病、高血压、肥胖和人类历史上前所未有的疾病,旧石器饮食专家认为现代饮食是健康状况下降的罪魁祸首。事实上,他们认为回归旧石器时代的食物选择可以显著降低这些疾病的风险,帮助人们活得更久、更健康。
旧石器饮食是一种解决方案
为了扭转和防止如今营养不良、不健康的饮食所造成的损害,旧石器时代饮食专家推荐了一种旧石器时代饮食计划。这个饮食计划不仅是为了模仿狩猎采集者的饮食,而且在他们看来,是为了形成一种与人类DNA兼容的饮食。
旧石器时代的饮食计划鼓励节食者只吃:
•Low-starch蔬菜
•新鲜水果
•动物肉和鸡蛋
•种子和坚果(花生除外)
• 水
因此,节食者应该远离:
•所有加工食品
•快餐
•乳制品
•豆类
•所有谷物
古饮食的影响
营养,这古饮食是现代饮食更好的选择。它的特色是更自然,高营养的食物,如蔬菜,水果,种子和坚果,富含维生素,矿物质和抗氧化剂。这些是这个年龄的人吃得不够的食物。新鲜农产品、坚果和种子富含从维生素A到锌的所有元素,对你重要器官的功能、新陈代谢和免疫系统都有神奇的作用。
饮食也有助于那些依赖于加工食品的人。加工食品含有许多不健康的成分,应该避免。通过避免这些食物,您还降低了胆固醇,高血压和糖尿病等严重条件的风险。
旧石器饮食法的另一个被证实的好处是稳定的减肥。通过从谷物和加工食品中减少使人发胖的碳水化合物和糖类,增加蛋白质来控制食欲,节食者可以减肥并终生保持体重。
从旧石器饮食中可以学到很多东西,现代人类可以也应该把它们纳入日常饮食中。从用天然食品取代加工产品到增加必需营养素的摄入量,这是一种旨在消除不良饮食习惯并向现代社会重新介绍健康食品选择的饮食。
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