土豆几乎是任何想要建立良好饮食计划的人的必备食品。一块中等大小的这种含淀粉的管状作物只有110卡路里,完全不含任何脂肪、钠或胆固醇。此外,土豆营养说,它也是一个很好的来源,许多营养素是必不可少的健康的身体。
例如,你知道土豆富含钾吗?事实上,它所含的钾甚至比大多数人所知的最受欢迎的水果——香蕉还要多。一个中等大小的土豆含有多达620毫克的钾。这是每天平均推荐量的18%。这就是为什么在所有生吃的蔬菜和水果中,土豆是钾的最高来源。
钾有助于降低血压。但由于一个人每天需要4700毫克钾,并不是每个人都能摄入足够的钾。然而,土豆可以让这一切变得更容易。
土豆也是维生素C的极佳来源,这是一种非常有名的维生素,在世界各地都很受欢迎。维生素C有助于增强免疫系统,促进吸收,胶原蛋白的产生,防止细胞损伤,伤口愈合,甚至保持牙龈健康。中等大小的西红柿相比,含有每日推荐摄入量的40%,土豆和红薯(只有30%)有足够的维他命C来满足每日推荐摄入量的45%,这意味着有2个中等大小的土豆仅在你的日常饮食会给你足够的维生素C,你需要。
需要帮助消化和减肥吗?你的身体需要纤维,而土豆含有大量纤维。土豆的营养表明,一份土豆可以提供2克的营养,这是每天推荐营养价值的8%。纤维能让你有饱腹感(让你想少吃点),还能帮助降低血液中的胆固醇。
这是另一种大多数人都很熟悉的维生素B6。它们在碳水化合物和蛋白质的代谢中起着重要的作用,也产生非必需氨基酸来加工蛋白质。它也在产生血红蛋白方面发挥作用——血红蛋白是红细胞的重要组成部分。土豆是一种非常常见的B6来源,每份含有高达每日推荐摄入量的10%。
土豆还含有高达每日建议摄入量的6%的铁,这有助于一个人的细胞的全面发育。缺铁会影响身体的各种功能并导致贫血。
但土豆营养最好的部分是它很容易融入到一个人的饮食中。有很多方法可以把土豆做成一道菜,甚至有更多的方法可以把它们添加到你最喜欢的食物中。这意味着任何人都可以从食用大量土豆中受益,而无需改变他们的日常菜单。
最后一点:一定要把土豆皮也包进去。光土豆皮就占有整个土豆营养的20%。这也是大部分纤维的来源。
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