生姜辛辣,独特,不像其他任何香料,是世界上使用的一种香料。它凹凸不平的棕色外观让位于一种独特的香气和味道,在几种菜系中都很受欢迎。它的药用价值似乎永无止境;只要在食物或茶中加入一点这种成分,就能治愈很多疾病。
没有什么能像姜一样。它独特的风味使它在许多地方受到欢迎和使用,菲律宾也不例外。Luya在一些炖菜、汤甚至干菜中都有它的常见成分。无论是搭配蛋白质还是蔬菜,luya一定会带来其他香料无法弥补的美妙味道。
有很多历史
姜(或其科学名称生姜)来自东南亚沿海国家,如文莱、印度尼西亚、新加坡和我们自己的菲律宾。人们种植姜和其他类似植物的最早记录可以追溯到世纪.不用明说,你可能会认为,从那时起,生姜就拥有了丰富和繁荣的历史。
当时的海地人,南岛人,认为姜是一种非常重要甚至神圣的东西。除了食用,这种姜还有很多用途,人们用它的叶子做垫子。生姜甚至被用来祝福南岛群岛的船只,以及请求医治、保护和来自神灵的青睐。
当南岛群岛人把生姜带到了印度、太平洋群岛,甚至远至夏威夷时,生姜的地位上升了。特别是在印度,来自地中海和中东的商人来取姜为自己所用。那是在公元一世纪——差不多有两千年了!这不是疯了吗?现在,印度仍然是世界上主要的生姜生产国和出口国之一。
许多人声称著名的哲学家孔子每餐都吃姜。公元406年,生姜在世界各地航行,中国人特别用罐子种植生姜,用船携带,因为他们听说生姜可以治疗坏血病。14世纪,生姜传到了欧洲,那里的人们开始制作重要的生姜和保存版本。在英国,一磅生姜要花一只活羊!
把它留在家庭里:Luya的亲戚
姜有两个近亲——让我们称它们为表亲:姜黄和小豆蔻。所有这些香料都源自亚洲,为你放进去的菜肴提供一种独特的风味。但是是什么让luya和这两个相似还是不同?让我们逐一分析。
- 姜黄是印度咖喱的主要原料之一。它明亮的黄色外观掩盖了温暖和微苦的味道。它也很朴实。大多数时候,我们看到的姜黄是粉末状的,而生姜通常是新鲜的。然而,即使是粉状的,它的味道也绝对是强有力的!
- 小豆蔻是印度茶中常见的香料。它本质上几乎是肉桂味的,但味道要强烈得多。小豆蔻的芳香可用于多种饮料和糕点;在瑞典,小豆蔻面包是下午喝咖啡休息时很受欢迎的美味。它也适用于咖喱、马沙拉和其他德西菜——就像它的亲戚一样。
一个变形的改变
姜是一种有多种形式的香料,但以下是最常见的几种:
鲜姜
这是luya我们在超市最熟悉的;它奇怪的形状和坚硬的质地让人很难忽视。新鲜的生姜是许多厨房的主食,不仅仅是在菲律宾!这是因为它是动态的和有用的。它的新鲜和活泼的味道提供了一个清爽的咬任何食谱。新鲜的姜非常适合做腌料,也可以作为炖菜、汤等的调味料。
大多数食谱乐动体育 培训资质会要求你在烹饪生姜之前去皮,所以建议你手边有削皮器或勺子。你也可以用你的刀,但除非你事先知道如何使用它,否则你可能会浪费很多生姜。你可以了解更多关于如何去皮和切碎新鲜生姜的知识这里.
几乎所有的食谱都需要新乐动体育 培训资质鲜的姜,因为很难用其他方法来复制这种新鲜的味道。新鲜的另一个好处luya它不贵,而且在杂货店里很容易找到。
姜粉
到目前为止,新鲜的最好替代品luya是姜粉姜粉不仅在食品中很常见,而且在一些药品中也很常见!在杂货店或便利店货架上摆放的几种草药中,生姜是一种常见的成分。它的抗菌性能和健康益处不容小觑。
姜粉与新鲜姜的优势之一是它的货架期。在你的储藏室里保存和储存生姜粉要比保持新鲜容易得多;你有感染霉菌和其他细菌的风险。把姜粉加到咖喱或马沙拉也有助于防止多余的,不受欢迎的气体。在米饭、汤、肉或其他任何地方,姜粉是完美的调味品和香料!
干姜
姜脱水的过程产生了这种更辣、更干的调味料。干姜是你经常在茶叶中发现的东西,或者洒在食物上。它适用于甜味和咸味烹饪;你可以用它来搭配咖喱,或者放在饼干和蛋糕上!无论哪种方式,干姜都能给菜肴带来独特的味道,从而增强或增加其口感层次。
干姜也有助于治疗头痛和其他疾病,如关节炎、恶心和普通感冒。在超市也很容易买到!然而,你总是可以选择自己制作。这个过程一开始可能听起来相当令人生畏,但绝对是值得的。干姜是一个简单的过程,尽管它需要大量的时间和耐心。你可以找到更多关于如何干姜的信息这里.
腌姜
你是日本美食爱好者吗?如果你曾经到过一家日本餐馆,点了一盘寿司或生鱼片,你会发现这些东西通常还有其他的同伴。其中包括鲜味酱油、辛辣的芥末,以及一种黄色或粉色的搭配,才能真正完成整盘。
惊喜:这些小条实际上是腌制的姜!作为。。而被知道粗毛或者amazu shoga在日本料理中,当你享受寿司时,这些生姜有助于清洁你的味蕾。虽然寿司很棒,但它的鱼腥味和口感有时会让人产生一种感觉umay.粗毛是否有防止这种情况,并确保您的膳食有愉快的体验。
腌生姜在任何一家亚洲超市都很容易买到。然而,它也非常容易自己做在自己舒适的家里!
姜
用糖和盐制成的液体保存的姜叫做腌制姜。这种变体保持了它最初的味道,同时也提供了一种甜味,补充了生姜独特的味道。
一种广受欢迎的蜜饯姜叫做糖浆姜梗。带着美味糖浆的小生姜球可以为烹饪和烘焙的食谱增添美味。乐动体育 培训资质就像干姜一样,它是一种美味的菜肴,既能满足空腹的胃口,又能满足喜欢甜食的人。
了解如何制作自己保存的姜食谱这里——你会惊讶于这个过程是多么简单!
蜜饯姜
我要讲的最后一种姜味是新鲜、充满活力、非常美味的姜糖。我知道很多菲律宾人随身携带luya在他们的包里装糖果作为缓解饥饿的款待。我个人认为姜汁糖在让人保持清醒方面几乎或者和咖啡味糖果一样有效。它明亮的味道真的能唤醒你的味蕾,是一种提神的食物,尤其是在炎热的夏天。姜糖也是治疗恶心和头痛的良药。
虽然它作为一个独立的工作很棒,你也可以用糖姜来突出你的其他甜点!姜汁饼干、糖饼干、自制果酱和果冻只是姜汁糖可以发挥神奇作用的一些菜肴。它不仅增加了甜味,还能打破浓郁的口味,给你带来更深的味觉,给你一种你无法满足的味道。
这种数量的生姜变体似乎已经足够多了,但还有很多其他方式可以让你享受这种美妙的香料。你家里最常吃哪种姜?你最喜欢哪一种?
我可以用什乐动体育 培训资质么食谱luya在?
既然我们知道了姜的柔韧性,也就不足为奇了luya在厨房里是一个如此受欢迎良好的伴侣。在食谱乐动体育 培训资质甜味和咸味,冷热,它很容易在我们制造的任何菜肴中救援。
如果你需要用这种奇妙的食材来制作新的菜肴,不用再找了!这里有一些我最喜欢的姜食谱——也许它们也会成为你的最爱!乐动体育 培训资质
姜炒牛肉
嫩牛肉在一个美味的腌料中 - 什么不爱?搅拌油炸是那些想要快餐的人的完美解决方案,但需要在去。用各种其他成分烹饪高热量的牛腩条带给您一道菜,从开始完成。味道luya在这个食谱中,不仅仅是你的肉,还有你的其他蔬菜,给它额外的咬一口,你不知道你需要。
姜炒牛肉是一种简单而简单的菜肴,没有任何不必要的装饰。就像它是许多中餐馆的最爱一样,这顿饭也可以成为你自己餐厅的最爱!
Pesang Manok(姜汤鸡)
这种地道的菲律宾汤是一道很受欢迎的美味菜肴,比如酥脆pata.尽管味道很微妙,pesang manok留下了强烈的冲击力——这在很大程度上要归功于美味的姜汤。
Pesang manok是一道非常美味的开胃菜。下雨天,当你被困在室内时,一碗温暖的汤真的可以安慰和提振你的精神。鲜嫩的鸡肉加上独特风味的姜汤是永恒的组合——真正的心灵鸡汤。
如果你不是很喜欢鸡肉,但还是想尝尝这道美味的汤,另一个选择是这个Pesang Isda(姜汤鱼).这个食谱里的汤比它的多原来的同行,包括健康的,多叶的malunggay来搭配姜的镇定味道。就像pesang manok在美国,这道菜能在寒冷的季节给你带来舒适的感觉(或者,如果是在夏天,当你开着空调的时候)。为pesang isda,您可以选择使用整个鱼片或鱼片。前者将要求您首先脱掉和清洁鱼类,但额外的口味将陡峭地浸入肉汤中使其值得。
蒸鱼用葱和姜
中国餐馆餐桌上另一道菜是清蒸鱼。香油、酱油和姜只是为了让这道菜闪闪发光的一些配料。
准备和烹饪的时间加起来只需要半个小时!然而,在烹饪之前,手边有一个蒸笼是必不可少的。它是蒸鱼,毕竟。让鱼和酱油和姜一起放在蒸笼里,你的鱼就能吸收所有这些多汁和令人垂涎欲滴的味道。结果,这道菜的味道完美无瑕,配上温暖的白米饭!
Ginataang Alimasag与在Kalabasa Sitaw(椰奶蟹配菜豆和南瓜)
丰富而柔滑,椰奶蟹的美味只有在姜的强烈而独特的味道中才能得到突出。的存在luya在这个ginataang alimasag这道菜在甜味和咸味之间取得了平衡。这是我在市场上看到新鲜的螃蟹时最喜欢做的菜之一。
我喜欢用椰奶烹饪任何一种海鲜——螃蟹也不例外,这是规则的一部分!无论你是做Ginataang Isda.或者Ginataang Hipon.在食谱中加入姜,绝对能让咬起来更完美。
关东大风格牛肉削皮
在这道经典菜肴中,姜与另一种香料——八角形成鲜明对比!八角有一种精致而强烈的味道,对任何它施展魔力的菜肴都有很大的影响。在这个意义上,我们可以说它很像生姜。削皮是一道菜,几乎提升了我们所有的感官;如果你一看到它就会垂涎三尺,那它标志性的香气又有什么用呢?
Luya,八角,酱油是天作之合,产生了削皮炖我们都知道和爱。和一部漂亮的大慷慨大米陪伴吗?爱情太多了!
姜饼
千万别听那些说生姜只适合做开胃菜的人的话!不管是不是节日季,吃一口姜饼饼干就足以让你精神振奋。这款甜点是许多人梦寐以求的:糖、香料和一切美味的完美混合。
对于那些不喜欢吃太多甜食的人来说,姜饼是一个不错的甜点选择。这种香料的经典口感和风味在这些甜食中仍然很明显,但最终的结果远不是不愉快的。做姜饼和饼干是一种让你的烤箱充满乐趣的方式——它也能让你和你爱的人建立良好的关系。
Salabat(姜茶)
一种由luya提取,萨拉巴特清新爽口。这是一种令人满意的、健康的饮料,你可以在漫长的一天结束或新的一天开始时享用!无论你喝热的还是冰的,不可否认的是,它不仅味道好,而且让你的身体感觉良好。
姜健康:健康福利和营养事实
当然,我们不可能没有一篇关于生姜的文章,包括它对我们身体的许多益处!健康对每个人都至关重要,尤其是在当前这个不确定的时期。幸运的是,像生姜这样的食材可以确保我们尽可能的健康。
自从几个世纪前人们开始使用生姜以来,生姜已经成为健康的信标和来源。以下是一些对健康的好处luya提供:
- 癌症治疗(尤其是卵巢癌和结肠癌)
- 一种治疗运动和晨吐的药物
- 缓解胃灼热
- 战胜普通感冒或流感
- 肾脏损害的预防
你可以阅读更多关于这些不同的好处这里.但即使已经有了这个令人印象深刻的名单,姜仍然有这么多其他的帮助和治疗疾病 - 并且在一天中的任何时候都提供美味的治疗。
姜的味道鲜美,是一种已经存在了很长时间的香料,而且肯定会持续更长的时间。不要害怕在今天的食谱中尝试生姜!乐动体育 培训资质你不会后悔的!
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