酱油起源于中国,在亚洲已经使用了好几个世纪。现在,它已经成为了世界各地厨房的必备品。从腌制肉类到作为寿司的蘸酱,酱油可用于所有菜肴。它是菲律宾人的重要食材gydF4y2Ba牛排猪排gydF4y2Ba.虽然食品店里有很多品牌的酱油,但你可以在家里学习如何制作更健康、更丰富、更美味的酱油。gydF4y2Ba
选择酱油配料gydF4y2Ba
幸运的是,你可以用不到几样东西就学会如何制作酱油。自制酱油只需要大豆、面粉、水和盐。虽然成分清单很短,但你仍然需要谨慎选择大豆的质量。买到物美价廉的大豆最好的地方是亚洲商贩、新鲜食品市场和一些专卖店。gydF4y2Ba
如何制作酱油gydF4y2Ba
学习如何制作酱油有三个关键步骤。这些是制作曲,发酵卤水和精炼最终产品。与任何发酵过程一样,耐心是需要的,获得正确的数量是最重要的。gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 16gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba有机gydF4y2Ba高质量的大豆gydF4y2Ba
- 24gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba或者12盎司普通面粉gydF4y2Ba
- 16gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba每加仑gydF4y2Ba淡水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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如果黄豆还没有煮熟,倒3杯清水到锅里,加入黄豆煮开。水煮沸后,把火调小至小火。煮到1-1½小时,或者煮到变软,从豆荚中取出部分。为了更快的烹饪,使用高压锅。gydF4y2Ba
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煮熟后,将大豆放入食品加工机中搅拌成糊状。将豆浆倒入碗中,与面粉混合。gydF4y2Ba
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把混合好的豆粉放在干净的表面上,弄成圆木状。将原木切成1 / 4英寸厚的薄片。gydF4y2Ba
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把大豆片放在湿纸巾上,再用另一张湿纸巾覆盖。用保鲜膜包起来,把它放在厨房或家里的一个隐蔽的地方。静置7天或直到圆盘被模具覆盖。gydF4y2Ba
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打开包装,把它们放在烤盘上,这样它们就不会接触。让它们在阳光直射下晾干。大豆光盘干燥后会变成棕色。这是居士。gydF4y2Ba
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学习如何制作酱油的下一部分是发酵。为此,准备一个你近期不需要的花盆。倒入水和盐,搅拌混合。加入大豆盘并盖上盖子。这一步的目的是将圆盘溶解在盐水中,这可能需要6个月的时间。每天搅拌混合物。gydF4y2Ba
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当大豆片完全溶解后,用粗棉布将混合物过滤到瓶子中储存。酱油可以用了。用酱油给肉、海鲜、蔬菜和汤调味。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba
ShobagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我发现发酵后的酱油颜色还不深。它看起来是浅棕色的。你怎么让它变黑?你还提到了把覆盖着霉菌的碟片放在太阳下晒干。在把它们放到盐水里之前,你会把它们在阳光下晒多久?gydF4y2Ba
Bret TruchangydF4y2Ba说gydF4y2Ba
感谢您的这篇文章!能否解释一下如何调整这个食谱来制作不同类型的酱油?(例如,中国人对日本人。)gydF4y2Ba
琼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完全正确。美国农民应该制作优质的酱油,而不是我刚刚吃的那种咸酱油!gydF4y2Ba
镍锰合金圣盖博gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是什么使酱油变黑?gydF4y2Ba
蒂尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气gydF4y2Ba
杰姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,我都不知道做酱油这么简单。这很简单,但就像做豆腐一样需要时间。当我回到菲律宾的时候,我应该试试这个,因为我在英国没有足够的阳光。gydF4y2Ba