酱油原是一种中国酱,在亚洲已经使用了好几个世纪。如今,它已成为世界各地厨房的必备品。从腌制肉类到做寿司的蘸酱,酱油适用于所有菜肴。这是菲律宾人的一个重要组成部分gydF4y2Ba牛排猪排gydF4y2Ba。虽然食品商店里有很多牌子的酱油,但你可以学习如何在家制作更健康、更丰富、更美味的酱油。gydF4y2Ba
选择酱油配料gydF4y2Ba
幸运的是,你可以学习如何用很少的东西来制作酱油。自制酱油只需要大豆、面粉、水和盐。虽然原料清单很短,但你仍然需要谨慎选择大豆的质量。买到物美价廉的大豆最好的地方是亚洲商贩、新鲜食品市场和一些专卖店。gydF4y2Ba
如何制作酱油gydF4y2Ba
学习如何制作酱油有三个重要步骤。他们制作曲,发酵盐水,精炼最终产品。就像任何发酵过程一样,耐心是必须的,正确的量是最重要的。gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 16gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba有机gydF4y2Ba高质量的大豆gydF4y2Ba
- 24gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba或者12盎司的普通面粉gydF4y2Ba
- 16gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba每加仑gydF4y2Ba淡水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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如果黄豆还没煮好,倒3杯清水到锅里,加入黄豆煮开。水开后转小火小火煨。煮1-1个半小时或直到变软并部分从豆荚中取出。为了更快的烹饪,使用高压锅。gydF4y2Ba
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煮熟后,将黄豆加入食品加工机,搅拌成糊状。将豆泥倒入碗中,与面粉混合。gydF4y2Ba
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将豆粉混合物放在一个干净的表面上,并做成圆木。将原木切成1 / 4英寸厚的薄片。gydF4y2Ba
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将黄豆片放在一块湿纸巾上,并用另一块湿纸巾覆盖。用保鲜膜包起来,放在厨房或家里不显眼的地方。放置7天或直到光盘被霉菌覆盖。gydF4y2Ba
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打开包装,把它们放在烤盘上,这样它们就不会接触到。把它们放在阳光直射下晾干。豆瓣干燥后应变成棕色。这是曲。gydF4y2Ba
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学习如何制作酱油的下一部分是发酵。为此,带上一个你短期内不需要的罐子。倒入水和盐,搅拌均匀。加入大豆碟,盖上盖子。这一步的目的是在盐水中溶解磁盘,这可能需要6个月的时间。每天搅拌这种混合物。gydF4y2Ba
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待大豆片完全溶解后,用粗棉布滤入瓶中贮存。酱油可以使用了。用酱油来调味肉类,海鲜,蔬菜和汤。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba
ShobagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我发现发酵后的酱油颜色还是不深。它看起来是浅棕色的。你怎么让它变黑?你也提到过把布满霉菌的光盘放在太阳下晒干。在把它们放在盐水里之前,你要在阳光下晒多久?gydF4y2Ba
Bret TruchangydF4y2Ba说gydF4y2Ba
感谢您的这篇文章!能否解释一下如何调整这个配方来制作不同类型的酱油?(例如,汉语和日语。)gydF4y2Ba
琼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完全正确。美国农民应该做很棒的酱油,而不是我刚吃的那种咸酱油!gydF4y2Ba
镍锰合金圣盖博gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
什么使酱油变黑?gydF4y2Ba
蒂尔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
不客气gydF4y2Ba
杰姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哇,我都不知道做酱油这么简单。这很简单,但需要时间,就像做豆腐一样。我回到菲律宾后应该试试这个,因为我在英国没有足够的阳光。gydF4y2Ba