夏天又到了(在北美这里)。是时候清理烤架,让它重新运转了。牛排、热狗、汉堡和腊肠是世界上这个地区最受欢迎的烧烤食物。然而,我们并不局限于这些选择。
我选择了烧烤来满足我的渴望。我想念菲律宾的烤猪肉烧烤。过去,我每周至少要从村子门口的摊位上买三次烤肉。除了烧烤,我还喜欢蘸酱。这种酱汁是由醋、整个胡椒、红洋葱和“siling labuyo”(青椒)混合而成的。鸟眼辣椒).酱汁装在高高的圆柱形玻璃罐里(这些都是回收的咖啡罐:可能是雀巢或美味咖啡)。我把烤肉在酱汁里泡了5分钟以吸收味道。因为酱坛子是大家共享的,所以我一定要在摊位一开门就吃烧烤。这样的话,我相信酱汁还是新鲜的。
我也烤Isaw和liempo当我有机会的时候——如果邻居不在,我就去inihaw na pusit和bangus。Ang Sarap, diba ?一想到这些菲律宾美食,我就饿了。
自己做烧烤很简单。然而,你们中的一些人可能对最终结果不满意。这可能与外观、质地和味道有关。
在外观方面,我遇到的最常见的问题是形状。这些肉在烧烤前看起来很好,但烧烤后会收缩——使其形状怪异,看起来脱水了。为了避免这种情况,你需要考虑一些因素。一是肉在竹签(烧烤棒)上的排列方式。在串的时候要确保肉是紧实的,每根棍子要加大量的肉。
干燥的质地通常是由于过度烧烤或过多的热量。尽量不要烤得太过了,以保持烧烤的口感。过度加热也会使肉变硬。如果你用的是燃气烤架,一定要把温度调到中温。对于木炭烤架,你可以随时调整架子的高度来控制热量。你也应该在烧烤的两面涂上一层油,以保持湿润。
至于味道,这将取决于你所使用的腌料和腌制时间的数量。你可以随时参考我们的烧烤腌制材料的配方。我把肉腌了至少8个小时以获得充分的风味。
你也喜欢烧烤吗?你有自己的烧烤故事想要分享吗?不要害羞,我们鼓励你分享你的评论、见解和故事。希望很快收到你的来信。
琼说
你好,粉色,
在我们家里,我们尽量不吃猪肉或牛肉(健康原因),但你可以用鸡腿代替猪肉。
盖尔说
谢谢你的美味食谱。只是想知道,猪肉烧烤串用的是哪块肉?谢谢
凯伦alcala摩尔说
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madelle说
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Jan玛丽说
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