5香料粉是由5种香料混合而成的。在亚洲和中东的一些地区,它是一种常见的调味剂。大多数厨师使用传统的中国食谱,但你可以用自己的食材替换一些。学习如何在家里制作5种香料粉,并为你的菜肴增添风味。
传统香料粉的成分
这种粉末最受欢迎的配方是由中国肉桂、丁香、八角、茴香籽和四川胡椒混合而成。请注意肉桂有很多种。很多人把中国的肉桂和印度尼西亚的肉桂香料混淆了。如果你不能区分他们,问他们的名字。
5香料粉的健康益处
香料的选择不仅仅是为了它们的味道。它们每一种都有药用特性,从不同的营养素中汲取力量。
桂皮
几个世纪以来,中国肉桂一直被用作治疗真菌和细菌感染的天然药物。它的药效不仅限于感染,还能加速伤口的愈合。一些研究发现,它可以改善糖尿病患者的血糖维持,并帮助超重参与者消化脂肪。
丁香
丁香被认为是天然的麻醉剂,经常被用来麻醉牙科病人的牙龈。这种香料的抗炎特性对患有骨骼、关节疾病和胃溃疡的人有益。它也是钙、铁、镁和锰的良好来源。
八角茴香
八角茴香是一种常用的祛痰药。用于改善呼吸,它被用于治疗呼吸系统疾病,如哮喘,支气管炎和咳嗽。八角也有利于消化系统缓解腹胀和胃部不适。
茴香籽
茴香籽是很好的食物补充,因为它们有助于消化食物,堆积粪便,防止胆盐重新进入结肠。它们还富含抗氧化剂,可以保护你免于疾病和早衰。
这种香料富含纤维、维生素和矿物质,给食谱带来了很多营养价值。它富含维生素A、B、C和E以及锌、钙、硒、铜、铁、镁和锰。
四川胡椒
花椒给调味料带来的不仅仅是新鲜感。它含有独特的油,促进消化和一长串矿物质对你的整体健康。磷、钾、硒和维生素A是这种香料的主要营养成分。
替代品
你可以尝试原始的配方,也可以尝试其他的香料来找到你的完美搭配。有些人喜欢用生姜、姜黄、甘草来代替传统配料。你也可以尝试用肉豆蔻和橙皮来代替丁香。
如何制作5种香料粉
制作五香粉的关键在于食材的质量和数量。新鲜的香料总是最好的。加入一根肉桂棒,一汤匙胡椒(四川),2茶匙茴香籽,7片八角和2茶匙丁香。
把所有材料放入平底锅,中火加热。当茴香种子变黑时,从火上移开,让混合物冷却。将5种香料粉放入咖啡豆或普通研磨机中,完美地混合。
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