如果你渴望一些甜食来满足你的味觉,学习如何制作巧克力慕斯可能是解决方案。这道广受欢迎的甜点不仅非常容易制作,你还可以尝试不同的口味来发现你的完美食谱。你也可以添加新鲜的水果和坚果,如果你想给这种甜食增加营养。
选择你的巧克力慕斯成分
巧克力慕斯的味道主要来源于你所选择的巧克力。那些意识到自己体重和健康的人更喜欢黑巧克力慕斯。黑巧克力不仅富含抗病抗氧化剂,还能使慕斯粘稠。另一方面,牛奶巧克力用于制作轻盈轻盈的慕斯,尝起来也很美味。白巧克力味道也很好,但卡路里含量更高。
如何在家制作巧克力慕斯
在你开始学习如何制作巧克力慕斯之前,你必须决定最适合你的稠度。虽然传统的慕斯是用蛋清做的,但你也可以用鲜奶油来代替,这样味道会更浓。要做足够6人吃的巧克力慕斯,你需要:
- 1杯或8盎司巧克力,黑巧克力或牛奶
- 5中号鸡蛋
- 6½汤匙细砂糖
- 12汤匙或6盎司黄油
步骤1:
制作巧克力慕斯的第一步是融化巧克力。这可以在双层锅炉中完成。你需要在锅底加一到两英寸的水,在上面加巧克力块。小火加热,让巧克力融化几分钟。在它融化的时候继续搅拌,以去除任何结块。关火备用。
步骤2:
把蛋白和蛋黄分开来准备。蛋黄分离后,把蛋黄和砂糖混合在一个碗里。留几汤匙细砂糖备用。
步骤3:
在平底锅中加入黄油,用小火使其融化。当黄油完全融化,但不是棕色,搅拌到融化的巧克力。如果稠度太浓,就加一汤匙水。
步骤4:
在一个新碗里,把蛋白和剩下的大汤匙细砂糖混合。当混合物变得松软时,慢慢地将其加入巧克力黄油混合物中。
步骤5:
把巧克力慕斯舀进小杯子里,然后加入水果、坚果或你自己选择的配料。和享受服务。
如何制作巧克力慕斯的烹饪技巧
如果你是慕斯迷,但害怕卡路里,你可以选择低脂、低糖的成分使慕斯更健康。把牛奶巧克力换成黑巧克力,这样可以提高抗氧化能力。另一个健康小贴士是使用自由放养的鸡蛋,无盐黄油和少量糖。不要用鲜奶油使慕斯变稠,试着加入水果泥。巧克力慕斯与浆果,樱桃,可可粉和crème fraiche的味道最好。
honeyko说
作为法国人,我要为你简单而传统的食谱鼓掌
我来这里是因为我的菲律宾妻子不知道这道美味的甜点
黄油是可选的,但搭配起来更好。
汉娜说
用多少奶油代替鸡蛋?