很多厨师仍然觉得自制蛋黄酱很吓人。然而,学习如何制作蛋黄酱是如此简单;你可以在5分钟内做好吃。自制的蛋黄酱比商店里买的味道好得多。也被认为更健康。只需一个搅拌器和一些原料,你就可以在几分钟内做出奶油味浓郁的蛋黄酱。gydF4y2Ba
自制蛋黄酱的好处gydF4y2Ba
以前在家做过蛋黄酱的人知道它有多奶油。自制蛋黄酱也可以让你完全控制味道、质量和数量。因为蛋黄酱是一种乳状液,这意味着你可以用很少的原料做出很多东西。换句话说,你可以以非常低的价格赚更多的钱。你还可以用去杂货店买一个的一半时间来制作。gydF4y2Ba
如何制作蛋黄酱gydF4y2Ba
也许学习如何制作蛋黄酱最重要的元素是技术。这是因为所使用的主要成分——油和柠檬汁——自然地相互排斥。这需要付出努力,并知道如何将这些原料保存在一起,直到它们变成好的蛋黄酱。要做两杯自制蛋黄酱,你需要:gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba芥末gydF4y2Ba最好是第戎gydF4y2Ba
- 1 - 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba柠檬汁gydF4y2Ba鲜榨gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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你可以使用一个立式搅拌机,或者手动搅拌芥末、鸡蛋、蛋黄、盐和柠檬汁。这样做,直到混合物变成奶油状。gydF4y2Ba
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继续混合并开始将油滴滴入奶油混合物中。每30秒加一滴油。如果手动这样做,请确保您正在跳动或混合得足够快。gydF4y2Ba
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当混合物增厚时,可以继续倒入剩余的油状物,以5-10秒的间隔液中慢慢滴水,以确保其混合良好。gydF4y2Ba
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停止搅拌,品尝一下。如果你的蛋黄酱太浓,可以加入几滴柠檬汁,搅拌直到达到你想要的稠度。如果太稀,加几滴油。gydF4y2Ba
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把蛋黄酱舀进一个罐子里,关紧后冷藏或立即食用。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba
自制蛋黄酱的技巧和窍门gydF4y2Ba
在练习制作蛋黄酱时有一些注意事项。首先,确保你的食材是新鲜的。如果鸡蛋不新鲜,蛋黄酱就会“破裂”。建议你买一套新鲜的巴氏消毒鸡蛋,只是为了做蛋黄酱。鸡蛋很重要,因为它是将油和柠檬汁结合在一起的成分。gydF4y2Ba
另一个关于如何制作蛋黄酱的重要经验你用的碗的类型。铝碗对蛋黄酱有害,因为它们会使蛋黄酱呈灰色。相反,选择塑料碗,不锈钢碗或搪瓷碗。最后,要有耐心。刚开始倒油时不要急。破碎的蛋黄酱很难修复。gydF4y2Ba
在家自制蛋黄酱可以和家人朋友一起分享。这种蛋黄酱比你在商店里能找到的任何种类的蛋黄酱都更美味,而且对你来说更健康。加入你自己选择的调味料来搅拌蛋黄酱,可以搭配三明治、沙拉、煮熟的鸡蛋和其他更多的菜肴。享受。gydF4y2Ba
你可以试试我们的蛋黄酱食谱:乐动体育 培训资质gydF4y2Ba
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查gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
是的,你可以用酸橙,我用它是因为在菲律宾柠檬太贵了。gydF4y2Ba
djpercgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我在哪里可以买到第戎芥末?请回复gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这取决于你的位置。如果你在美国,几乎所有的超市都能买到。你在哪里?也许我们的读者能帮上忙。gydF4y2Ba
亚历克斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
什么样的芥末?是种子吗?gydF4y2Ba
krizgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用卡拉曼西代替柠檬吗?gydF4y2Ba