学习如何制作酸奶既方便又划算。这是一个相对简单的过程,需要的材料,你可能已经在你的厨房。酸奶对你的健康有好处,并且含有必要的营养成分。然而,商店里买的酸奶要么太甜,要么脂肪含量高。知道如何在家制作酸奶可以让你自由地制作更健康的酸奶来满足你的饮食目标。
制作酸奶需要什么
最简单的自制酸奶配方之一需要一夸脱牛奶、四分之一杯干牛奶、一汤匙白糖、一乐动体育 培训资质撮盐和两汤匙含活菌的原味酸奶。你还需要一个能正常工作的温度计。选择牛奶时,尽量避免标签上有“UHP”、“UHT”或“超高巴氏杀菌”字样的牛奶。然而,如果这是你能得到的唯一一种牛奶,你仍然可以制作酸奶,但这可能具有挑战性。
使用干牛奶完全是可选的,白糖的目的是喂养你要添加到酸奶中的细菌。选择原味酸奶,不要加糖。如果你想知道如何制作有某种味道的酸奶,你可以在它定型后添加甜味剂。
如何在家制作酸奶
步骤1:
第一步是加热牛奶。牛奶应该在一个双锅里加热,你可以很容易地把一个锅放进另一个锅里。如果你不能用双层锅煮牛奶,你可以用一个锅。在一个锅里煮牛奶需要频繁搅拌,以防止牛奶燃烧。加热牛奶到85度或185华氏度,直到它开始起泡。
步骤2:
在浴缸或盆里装满冷水,把牛奶放在里面冷却。让牛奶的温度降到49度或120华氏度以下。注意不要让温度低于32度或90华氏度。继续搅拌,直到它冷却。你也可以用冰箱冷却。
步骤3:
当牛奶冷却时,拿出原味酸奶,让它在室温下加热。有些人喜欢用纯酸奶来培养活菌或细菌,因为这是学习如何制作酸奶的更简单的方法。然而,你可以用冻干的细菌代替原味酸奶。冻干细菌在专卖店有售,你也可以在网上订购一些。
步骤4:
在锅里的凉牛奶中加入1 / 4杯干牛奶,搅拌至牛奶均匀分布。如果你在关注你的体重,选择脱脂奶粉。它含有更少的脂肪和更多的营养。
步骤5:
在牛奶中加入原味酸奶或冷冻干燥的细菌。您还应该确保它被很好地分发。必要时使用搅拌机。
步骤6:
将酸奶混合物倒入你选择的容器或罐子中。把容器放在温暖的地方,保持在38度或100华氏度左右。你可以把这些容器放在酸奶机、烤箱、食品脱水器里,甚至可以放在阳光射入的窗户里。将混合物孵育2-12小时,直到达到酸奶的稠度。
第七步:
当你达到了合适的稠度,可以加入水果或其他任何你想要的调味品和配料。如果你想让酸奶更浓稠,可以用粗棉布过滤。把酸奶放回冰箱保存,直到你想吃为止。
知道如何制作酸奶相对简单。你可以给它加任何你想要的味道,以及你想要的稠度。酸奶制造商让这一过程变得容易得多。然而,有了警惕的监控和可靠的温度计,你可以在不到一天的时间里制作你自己的酸奶。
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