很难想象一个周末的烧烤会没有一块在附近冒烟的美味排骨。烟熏排骨有一种独特的味道,令人难以抗拒。然而,许多人仍然不知道如何正确地熏制排骨。好消息是,你不需要在最新的吸烟者身上花一大笔钱。学习如何在家里用任何标准的和少量的食材熏制排骨。
如何买到最好的排骨
最好的地方找到新鲜的排骨是在肉店或新鲜食品市场。你也可以选择商店里买的,但是大多数都注射了防腐剂来防止变质。大多数都已经腌制或调味过了,这既有利也有弊。鲜嫩的排骨要粉色的,健康的颜色。避免食用有变色斑点的肉类。
说到排骨的种类,大多数厨师更喜欢圣路易斯的排骨。鲜嫩多肉,很好地吸收了调料。小背肋也是一个不错的选择,但吸烟可能有点挑战性。虽然牛肉是最受欢迎的选择,但排骨的味道也一样好。
烟熏排骨的健康益处
烟熏排骨含有丰富的营养物质,从蛋白质到维生素b。可含有多达60克蛋白质。肉中还含有丰富的维生素B6和B12,促进健康的新陈代谢、能量和强壮的肌肉。钾也在肉的营养成分中,以及携带氧气的铁和钠。
如何在家抽排骨
对于初学者来说,学会如何用标准的烟枪抽排骨是很重要的。你也可以即兴制作一个烧烤架,但如果你没有经验,这个过程可能会很复杂。
准备
调味排骨本身就是一个教训,应该小心处理。你可以选择使用干擦,湿擦或商店买的腌料。搓板很容易制作,而且需要基本的原料。你可以用盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和其他香料来做干擦。网上也有很多湿法按摩的配方。乐动体育 培训资质
要调味排骨,首先要剥掉通常覆盖在肉上的薄膜。抹上调味料,让肉在里面腌20分钟或更多。
吸烟的肋骨
步骤1:
把你的烟加热到107摄氏度或225华氏度。把肋骨放在烟熏炉里煮5-6小时,每小时喷一点水。
步骤2:
把排骨从烟熏炉中取出,用自制或商店里买的烧烤酱大量腌制。
步骤3:
把肋骨紧紧地包在铝箔纸里,在铝箔纸里加入几汤匙苹果汁、水、啤酒或肉汤。
步骤4:
把排骨放回烤炉再烤2小时。
步骤5:
去掉锡箔纸,不盖盖子再煮30分钟到1小时。品味成熟和服务。
如果熏得好,肋骨应该是嫩的,肉会从骨头上脱落。为了保证最好的味道,给肉一点时间让它吸收调料。配土豆泥、沙拉、肉酱和或新鲜面包食用。
网上有好几种烟熏排骨的食谱。乐动体育 培训资质这些大部分都适用于婴儿背部肋骨和圣路易斯风格的肋骨。墨西哥辣椒腌肋排是我尝试过的一个好食谱。辣味恰到好处,鲜嫩可口。
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