Bibingka是菲律宾本土的一种年糕。传统的做法是用galapong(糯米)、椰奶、人造黄油和糖。在圣诞季的黎明弥撒期间,街头小贩通常会准备并出售这种美味的年糕和“puto bumbong”。gydF4y2Ba
传统的Bibingka的烹饪方法是独特的,相当耗时。将混合物倒在内衬预先切好的香蕉叶的陶罐上。要烘烤这种年糕,就需要一个叫做“Bibingka炉”的特殊陶炉。陶罐被放置在Bibingka烤箱的两层之间,点燃的木炭(当地称为“陵”)被放置在陶罐的下面和上面,以均匀地烹饪混合物。gydF4y2Ba
我们这里的食谱是传统食谱的另一种选择。由于我们大多数人身边没有陶罐,而且在当地的家得宝(Home Depot)也不可能找到Bibingka烤箱,我们将使用普通的蛋糕平底锅和厨房烤箱。至于galapong,我将尝试在未来使用另一个食谱变化。现在,我们将满足于一种完全不需要准备的替代原料——米粉。gydF4y2Ba
这道菜我们需要的是普通米粉,而不是粘性米粉。这应该可以在任何亚洲或菲律宾商店在你的地区。如果你很难区分这两种面粉(因为大多数标签都是用中文写的),一定要记住,红色的包装是普通米粉,而糯米粉是绿色的。gydF4y2Ba
顺便说一下,我想借此机会感谢你们所有人,我们的忠实读者,谁给了时间发送反馈和评论。gydF4y2Ba
Bibingka食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba米粉gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜牛奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba咸鸭蛋gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba磨碎的奶酪gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba生鸡蛋gydF4y2Ba
- 预切香蕉叶子gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将烤箱预热到375华氏度。gydF4y2Ba
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将米粉、泡打粉和盐拌匀。备用。gydF4y2Ba
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奶油,然后逐渐加入糖,同时搅拌。gydF4y2Ba
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加入鸡蛋,然后搅拌,直到所有材料都充分融合。gydF4y2Ba
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逐渐加入米粉、盐、泡打粉混合物,然后继续搅拌。gydF4y2Ba
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倒入椰奶和鲜奶,再搅拌1 - 2分钟。gydF4y2Ba
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把切好的香蕉叶放在烤盘上。gydF4y2Ba
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把混合物倒在平底锅上。gydF4y2Ba
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烤15分钟。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出,然后在上面放上咸蛋片和碎奶酪(不要关掉烤箱)。gydF4y2Ba
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再放回烤箱烤15到20分钟,或者直到顶部变成中棕色。gydF4y2Ba
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从烤箱中取出,让它冷却。gydF4y2Ba
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在上面刷上黄油,撒上一些糖。你也可以在上面放些椰丝。gydF4y2Ba
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服务。分享和享受!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba
观看“如何制作Bibingka”视频gydF4y2Ba
阿雅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
鲜牛奶可以用什么代替呢?gydF4y2Ba
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
阿亚,淡牛奶也有用。gydF4y2Ba
珍gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我不喜欢乳糖,可以用黄油代替植物油吗?如果有,测量方法是什么?谢谢你!gydF4y2Ba
弗兰尼gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果我不能吃普通的糖,可以用蜂蜜代替吗?gydF4y2Ba
LhaigydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,阿宝。安布昂替换了龚地布拉拉仁和伽塔?gydF4y2Ba
安妮gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨,谢谢你的食谱。我遵循了每一种测量方法和配料说明,但结果是如此轻盈,以至于碎了。我可以添加什么东西使它不那么通风吗?也许是额外的米粉?但是味道真的很好!gydF4y2Ba