Lumpiang Shanghai是一种菲律宾蛋卷。最基本的馅料是猪肉末、洋葱末、胡萝卜末以及盐和黑胡椒等调味料。这篇食谱是关于如何制作基本的肿块。请随意使用这个作为基线。
Lumpia成分
即使我以最小的成分使成分保持成分,这种油炸巨大的食谱仍然味道很大。这个版本的主要蛋白质是碎猪肉。我还为额外的甜味和欧芹添加了胡萝卜,使其味道鲜明。
重要的是要确保肿块馅料的味道可口。我不想大部分时间都依赖于蘸酱。盐、芝麻油、蒜粉和黑胡椒都是简单的配料,但却能带来很好的口感。
本食谱中使用的肿块包装是商店购买的。我稍后会详细讨论。顺便说一下,在做肿块馅的时候要用到鸡蛋,这样可以把所有的材料结合在一起。它可以防止肉的混合物在煎炸时脱落或彼此分离。
在哪里买lumpia包装
在菲律宾几乎总是可以买到肿块包装。当地市场和超市都有这种产品。
在美国,菲律宾和亚洲的商店也出售这种包装。有很多选项供您选择。我最喜欢的是薄薄的包装纸。它和在菲律宾出售的类似。其他选择包括不同大小的蛋卷包装纸。当你想要一个厚的春卷包装纸的时候就用它。
这里有一个很好的资源使lumpia包装。
还有在线卖家,您可以从中购买Lumpia或Spring Roll包装器。亚马逊是一个很好的来源以及美国的一些菲律宾在线商店。
如何烹饪朗皮亚
烹饪巨大的程序很简单。首先,将所有填充成分结合在碗中,它们完全混合直至混合得很好。下一步是将Lumpia混合物包裹在蛋卷包装纸中。我展示了我如何在下面的视频中完成它。最后一步是深粉,直到棕色和脆皮。
让我们谈谈第一步。你可以简单地把所有的材料放入碗里,然后彻底混合。也可以用手来做。一个简单的方法是使用立式搅拌机。走这条路的时候,一定要把面团钩钩住。
这是一个基本的食谱。它会给你一个很好的味道。然而,你可以通过添加更多的原料来提高它的档次。一个很好的例子就是添加调味料来增加风味。另一个好的建议是在混合物中加入一点意大利香肠。你也可以尝试加入蔬菜,比如芹菜。
包裹巨大很容易。这是一个在几次尝试后习惯的东西。此过程中的棘手部分是在使用宽包装器时。下面的视频显示了我对如何使用宽蛋卷包装包装leumpia的技术。它很快和简单。你应该为自己尝试。
深化巨乳巨大的伎俩,以确保填充完全煮熟,同时没有得到包装烧焦。它与温度有关。确保你不要在非常热的油上炸弹。这将迅速棕色包装纸,同时将肉混合物仍然煮熟。尝试在油开始变热的时候炒,大约250岁。让它慢慢煮内部。包装纸将逐渐棕色,因为它是薯条。你会知道它在漂浮时准备好了。顺便说一下,我假设你将换下我的铅蛋卷。
谈到蘸酱时,我喜欢蘸甜和酸酱。香蕉酱或香蕉番茄酱也运作。
在空气炸锅里烹饪隆皮亚
使用空气炸锅也是一个很好的方法来烹饪肿块不使用油。事实上,这是一个更健康的选择。我通常把温度调到华氏370F,然后把我的肿块空气煎12分钟。烹饪时间可以根据你想要的食物做得多好而延长。
在烹饪过程中,来自地面猪肉的油也被提取。你最终会毫不少的油酥脆咀嚼。
当使用空气煎饼煮我的肿块时,我通常在包装纸上喷洒少量食用油。这使它变得不那么干燥。这取决于偏好。
如何制作Lumpiang Shanghai的Lumpia包装
薄的肿块包装可以在家里做。它很容易做。配料也不难找到。这些食材可能就在你的储藏室里。
只需要面粉,玉米淀粉,盐和水就可以做你自制的肿块皮。我会在以后的视频中介绍这个过程。
乐动南安普顿合作伙伴Panlasang Pin乐动体育 培训资质oy Lumpia食谱
Lumpiang Hubad.-它的名字字面意思是赤裸裸的lumpia。这是一种新鲜的不需要油炸的肿块。这些蔬菜可以通过sautéing单独烹饪,也可以用少量蛋白质(如鸡肉或猪肉)煸炒。这里不涉及包装器。看到食谱
Noche Buena Lumpiang上海-这是我的家庭特别的lumang上海版。我的两个小女儿很喜欢。事实上,他们真的很喜欢它,以至于他们知道如何做一个。他们俩都知道馅料的配料。他们还可以在没有大人的帮助下手工包装每一片。出于安全考虑,我还是会煎。看菜谱
Lumpiang Sariwa用新鲜的巨大的包装- 裸体巨大的软包装。我喜欢制作自己的自制包装的想法。我包括在我的烹饪视频中的教程,所以你也可以在家里制作一个。见食谱
我喜欢在顶部和一些碎大蒜上用碎花生有Lumpiang Sariwa。这些补充了甜棕色的酱汁。
鱼Lumpia食谱- 就像碎肉一样,鱼片也可用于制造巨大的肉。这是圣周期间最受欢迎的版本。我使用BANGUS(麦田)或Galunggong(圆形扫描)来制作它。
Lumpiang Gulay.- 这些是蔬菜蛋卷。它由不同种类的蔬菜组成,这些蔬菜一起培养。然后将蔬菜包裹并油炸,直到包装器变成金黄色。它为任何菜肴提供了一个很好的开胃菜。仔细看看
鸡炸药肿块食谱e-想象一下,用长青椒和鸡肉馅填一个肿块。长辣椒的辣味让它在你口中就像炸药一样。对于喜欢辛辣食物的人来说,这是一个很好的版本。看到这里的食谱
蟹肉玉米珍珠汤和春卷年代汤和春卷是很好的开胃菜组合。这个食谱中的春卷是受中国启发的。这道菜会使用碎鸡肉、韭菜、蘑菇和其他有趣的配料。看到这里的食谱
涡轮- Lumpia也可以是甜点或涡轮形式的甜点。成熟的saba香蕉浸入红糖然后包裹。它是炸棕色的炸。有时,成熟的菠萝蜜与香蕉相结合。我认为该联合是遥不可言。看到食谱
试试这个巨大的食谱。让我知道你的想法。
Lumpia食谱
指示
-
将所有填充成分结合在碗中。混合良好。
-
舀一勺到1到1/2汤匙的馅,放在一块肿块包装纸上。铺上馅料,然后把两面都折叠起来。折叠底部。把打好的蛋液刷在饺子皮的顶端。卷起来,直到完全包好。执行相同的步骤,直到所有的混合物被消耗。
-
在烹饪罐中加热油。深热的深油炸肿块,直到它漂浮。
-
从锅中取出,让多余的油滴下来。服务。分享和享受
彼皮尔林说
我喜欢块状肉,而且很容易准备,但是需要你的帮助,因为我在超市买了无盐块状肉包装纸,不幸的是包装袋的味道,它似乎不是无盐的?我没有在食材上放盐,有什么建议可以去除肿块皮的咸味吗?谢谢
Vanjo Merano.说
彼得林,很抱歉,我不确定我是否收到了。你的意思是你买了不加盐的硬皮,但是它是咸的(和包装细节相反)?
如果是这样的话,我认为买另一份包装纸要比试着去掉它的咸味容易得多。
Robelynyansonbalcena说
对我来说,我给10分,因为每次我做饭。我总是在研究那些我不知道怎么做的食谱,我们做饭的时候我就在看
Vanjo Merano.说
罗宾,谢谢你的高评价。我希望你喜欢lumpia。
朱丽安娜门多萨说
你买了旧的肿皮包!把它们还给商店,这样你就能避免更多的灾难。
金说
2件洋葱是什么意思?2颗洋葱?
Vanjo Merano.说
金,是的,是的。
Jeffery Tomczak.说
尝试Menlo品牌。这些包装者我的成功令人惊讶。我住在拉斯维加斯,可以在海上食品城找到他们,基本上是我们的菲律宾市场。
米歇尔·德汉特说
你建议在美国买什么牌子的肿皮包?我一直在找,但找不到任何我可以在网上订购的不要求肉在包装前煮熟的。我想找一个薄一点的包装,因为我不想要厚的。
二说
使用Menlo品牌包装(红色包装)。这些是最适合Lumpia !!
加里罗德尔说
我使用当地中国杂货店的玫瑰品牌宣纸,总是得到伟大的结果!试一试......非常易于使用。良好的饮食!
Ligaya Taylor.说
我从Simex的独立分片Lumpia包装上得到了这个包装,因此它来自菲律宾。
Marjorie.说
我从韩国商店得到了我的包装。我希望你能找到你附近的一个。
Siva.说
再见!
Vanjo Merano.说
湿婆,我也一样。谢谢你的来访。
蒙说
每当我准备上海的Lumpia,它总是有大量的水分。如何制作混合物公司才能让一个简单的上海卷?
Vanjo Merano.说
Mons,您可以添加少量面包屑。这应该吸收液体。
vea.说
我喜欢吃很好的家伙
戴安娜说
冷冻它们你有什么建议?最好是把它们放在一个冷冻自封袋里,单层的,还是你能把它们堆在一些空间和羊皮纸?还有,你能在冰箱里保存多久?最多3个月吗?
谢谢
Vanjo Merano.说
戴安娜,我把它放在一个单一的ziplock包里。没有必要用羊皮纸纸分开,但这总是很好。
是的,出于安全考虑,不要让它超过3个月。
哉说
我能把面包卷冷冻几天再煮吗?
Vanjo Merano.说
Zai,是的,你可以做到。把它放在一个可密封的袋子里,解冻后再油炸。
玛丽说
我可以用白洋葱吗?谢谢提前
Vanjo Merano.说
玛丽,你可以的。谢谢你的来访。
梅尔·黑尔说
非常好...看起来很棒。我希望当我这样做时,看起来和你一样好。谢谢
Romeline罗密欧说
谢谢你这个食谱,我爱吃lumpia
威廉说
放1汤匙混合中间包和分散在连续折叠包装的低端排肉然后折叠结束在向中间卷肉的长度到结束的包装使用蛋清持有它关闭。然后像往常一样做饭
雷说
该出去吃饭了。
艾莉MacKeen说
我在温尼伯哪里可以买到朗皮亚包装?我还没有做这道菜。我需要买包装纸。
安德里亚说
嗨Kuya Vanjo !我很喜欢你的上海老菜系。你要复制旧的食谱吗?谢谢。
黛安·莱利说
谢谢这个食谱!我的丈夫是菲律宾人,我很高兴终于找到一个易于做的菜,他喜欢!
Vanjo Merano.说
戴安,不客气。
颂歌说
我需要帮助!我在网上买了TYJ春卷。在我加入馅料并把它们卷起来后,我无法让末端密封。水,还是鸡蛋都没起作用。我也有米粉皮,你可以看穿的那种。我知道你得把它们浸在一盘水里,然后摆出来填满。TYJ皮肤需要同样的水处理吗?真遗憾我没能从我买的地方得到答复。我花了40美元买了6包皮,3包小的,3包大的。我不会让它们晾干的。 I keep them covered with a damp cloth. I deep fried one of the small packs and made a sort of potato chip. At least they didn’t go to waste. Seems like the simplest thing, but I am hard-pressed for an answer. I found this website and decided to ask here. Can’t hurt!
感谢所有能帮上忙的人。
Junm说
使用糊状混合物密封。面粉和水混合直到纹理粘贴。不要煮泥浆。当您使用它时,它会干燥n密封包装器。
Patricia Vance说
尝试使用粘贴面粉的水或鸡蛋。不必是一个厚厚的糊状物,但粘稠。
山茶花说
我在低热量煮熟的水中使用一点玉米淀粉,形成半透明糊状物,并用糕点刷或手指涂抹。在包装时,我通常会在低位上将其放在炉子上,或者你可以尝试将它保持覆盖着湿纸巾。如果在你包装时硬化,只需再加热它并增加一点水。