Lumpiang Shanghai是一种菲律宾蛋卷。最基本的馅料是猪肉末、洋葱末、胡萝卜末以及盐和黑胡椒等调味料。这篇食谱是关于如何制作基本的肿块。请随意使用这个作为基线。
Lumpia成分
即使我把食材保持在最低限度,这个炸瓜鱼的食谱仍然很好吃。这个版本的主要蛋白质是碎猪肉。我还加了胡萝卜来增加甜味,加了欧芹让味道更新鲜。
重要的是要确保Lumpia填充的风味是美味的。我不想依靠大部分时间的蘸酱。盐,芝麻油,大蒜粉和地面黑辣椒是简单的成分,可在风味方面提供很大的结果。
本食谱中使用的肿块包装是商店购买的。我稍后会详细讨论。顺便说一下,在做肿块馅的时候要用到鸡蛋,这样可以把所有的材料结合在一起。它可以防止肉的混合物在煎炸时脱落或彼此分离。
哪里可以买到肿块包装
在菲律宾几乎总是可以买到肿块包装。当地市场和超市都有这种产品。
在美国,菲律宾和亚洲的商店也出售这种包装。有很多选项供您选择。我最喜欢的是薄薄的包装纸。它和在菲律宾出售的类似。其他选择包括不同大小的蛋卷包装纸。当你想要一个厚的春卷包装纸的时候就用它。
这是一个很好的资源制作lumpia包装。
也有网上卖家,你可以购买肿块或春卷包装。亚马逊和一些在美国的菲律宾在线商店是一个很好的来源。
如何烹饪朗皮亚
烹饪肿块的过程很简单。首先把所有的馅料混合在一个碗里,把它们混合均匀。下一步是用蛋卷包装包好肿块混合物。我在下面的视频中展示了我是如何做到的。最后一步是炸至棕色酥脆。
让我们谈谈第一步。你可以简单地把所有的材料放入碗里,然后彻底混合。也可以用手来做。一个简单的方法是使用立式搅拌机。走这条路的时候,一定要把面团钩钩住。
这是一个基本的配方。它会给你一个良好的品尝巨大的肿块。但是,您可以通过添加更多成分来播放它来使其成为下一个级别。一个很好的例子是添加调味料,以带来更多的口味。另一个良好的建议是将一些意大利香肠添加到混合物中。您还可以尝试添加蔬菜等芹菜。
包皮瘤很容易。这是一些你可以在几次尝试后习惯的事情。在这个过程中棘手的部分是当使用一个宽包装。下面的视频展示了我用蛋卷包装肿块的技巧。它又快又容易。你应该自己试试。
深化巨乳巨大的伎俩,以确保填充完全煮熟,同时没有得到包装烧焦。它与温度有关。确保你不要在非常热的油上炸弹。这将迅速棕色包装纸,同时将肉混合物仍然煮熟。尝试在油开始变热的时候炒,大约250岁。让它慢慢煮内部。包装纸将逐渐棕色,因为它是薯条。你会知道它在漂浮时准备好了。顺便说一下,我假设你将换下我的铅蛋卷。
说到蘸酱,我喜欢蘸糖醋酱。香蕉酱或香蕉番茄酱也可以。
在空气炸锅里烹饪隆皮亚
使用空气油炸锅也是在不使用石油的情况下烹饪Lumpia的好方法。事实上,它是一个更健康的选择。我通常将温度设定为370F,空气炒我的Lumpia 12分钟。烹饪时间可以延长,具体取决于您希望您的食物所做的程度如何。
猪肉中的油也会在烹饪过程中被提取出来。这样你就没有那么多酥脆的肉块可以吃了。
当我用空气煎炸我的肿块时,我通常会在饺子皮上喷上少量的食用油。这样就不会那么干了。这取决于一个人的偏好。
如何制作上海Lumpiang的肿块包装
薄的Lumpia包装可以在家里完成。很容易制作。食材也不难以找到。有可能,这些成分可以在你的食品室里。
它只服用面粉,玉米淀粉,盐和水来制作自制的肿块包装。我将在我们未来的一个视频中介绍该程序。
乐动南安普顿合作伙伴Panlasang菲律宾圆饼食谱乐动体育 培训资质
Lumpiang Hubad-它的名字字面意思是赤裸裸的lumpia。这是一种新鲜的不需要油炸的肿块。这些蔬菜可以通过sautéing单独烹饪,也可以用少量蛋白质(如鸡肉或猪肉)煸炒。这里不涉及包装器。看到食谱
Noche Buena Lumpiang上海- 这是我家人的特殊Lumpiang上海版。我两个小女孩喜欢它。事实上,他们真的很喜欢它,他们知道如何制作一个。他们俩都知道填充的成分。他们也能够手动包裹每件作品,而不是长大的帮助。出于安全原因,我仍然会这样做。查看食谱
Lumpiang Sariwa with Fresh lumpiia Wrapper- 裸体巨大的软包装。我喜欢制作自己的自制包装的想法。我包括在我的烹饪视频中的教程,所以你也可以在家里制作一个。看菜谱
我喜欢吃lumpiang sariwa上面有碎花生和一些碎大蒜。这些是甜棕色酱汁的补充。
鱼Lumpia食谱-就像碎肉一样,鱼片也可以用来制作肿块。这是圣周期间最流行的版本。我用bangus (milkfish)或galunggong(圆形scad)来做。
Lumpiang Gulay- 这些是蔬菜蛋卷。它由不同种类的蔬菜组成,这些蔬菜一起培养。然后将蔬菜包裹并油炸,直到包装器变成金黄色。它为任何菜肴提供了一个很好的开胃菜。细看
鸡炸药Lumpia RecipE.- 想象一下,用长长的青椒和碎鸡混合物填充一个巨大的肿块。漫长的辣椒的热点使你的嘴上有点炸药。这是一个喜欢辛辣食物的人的好版本。看这里的食谱
蟹肉玉米珍珠汤和春卷S.- 一个好的开胃机组合可以是汤和春卷。这个食谱中的春卷是中国的灵感。这使得地面鸡肉与中国韭菜,蘑菇和其他有趣的成分一起使用。看这里的食谱
Turon隆皮亚也可以是一种甜点或一种甜小吃。成熟的沙巴香蕉浸在红糖中,然后包裹起来。炸至金黄色。有时,成熟的菠萝蜜会和香蕉一起吃。我认为这种结合是天外的。看到食谱
试试这个Lumpia食谱。让我知道你的想法。
Lumpia食谱
指令
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把所有馅料混合在一个碗里。拌匀。
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舀一勺到1到1/2汤匙的馅,放在一块肿块包装纸上。铺上馅料,然后把两面都折叠起来。折叠底部。把打好的蛋液刷在饺子皮的顶端。卷起来,直到完全包好。执行相同的步骤,直到所有的混合物被消耗。
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在烹饪罐中加热油。深热的深油炸肿块,直到它漂浮。
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从锅中取出,让多余的油滴下来。服务。分享和享受
彼皮尔林说
我喜欢Lumpiq,易于准备,但需要你的帮助,因为我在超市购买了无盐的Lumpia包装,不幸的是包装纸的味道似乎不是豪华的?我没有把盐放在我的诱惑方面......安然的建议如何去除Lumpia包装的咸味酒吧?谢谢
Vanjo从远处说
彼得林,很抱歉,我不确定我是否收到了。你的意思是你买了不加盐的硬皮,但是它是咸的(和包装细节相反)?
如果是这样的话,我认为买另一份包装纸要比试着去掉它的咸味容易得多。
罗比尼斯顿巴尔科纳说
对我来说,每次Cook.i总是研究我烹饪时我都不知道如何烹饪的食谱
Vanjo从远处说
罗贝恩,谢谢你的高评级。我希望你享受巨大的巨大。
朱丽安娜门多萨说
你买了旧的肿皮包!把它们还给商店,这样你就能避免更多的灾难。
金说
两个洋葱意味着什么?2整个洋葱吗?
Vanjo从远处说
金,是的。
杰弗瑞Tomczak说
门罗品牌。我做这些包装纸很成功。我住在拉斯维加斯,可以在海鲜城找到它们,基本上是我们的菲律宾市场。
米歇尔Dhondt说
你建议在美国买什么牌子的肿皮包?我一直在找,但找不到任何我可以在网上订购的不要求肉在包装前煮熟的。我想找一个薄一点的包装,因为我不想要厚的。
噢说
使用门罗品牌的包装(红色包装)。这是治疗肿块的最好方法!!
Rowsell加里说
我用的是中国当地杂货店的玫瑰牌宣纸,效果总是很好!试一下......很容易使用。吃好!
Ligaya Taylor.说
我从Simex单独分离的床单Lumpia包装器中获得了这款包装器,因此来自菲律宾。
马约莉说
我的包装纸是从韩国商店买的。我希望你能找到一个离你近的。
湿婆说
lumpia ang paborito ko!
Vanjo从远处说
湿婆,我也一样。感谢造访。
蒙斯说
每次我准备上海土豆泥的时候,食材里总是有很多水。我如何使混合物坚固,使一个容易的上海卷?
Vanjo从远处说
蒙斯,你可以加一点面包屑。这应该能吸收液体。
离析说
我喜欢吃很好的家伙
戴安娜说
冷冻它们你有什么建议?最好是把它们放在一个冷冻自封袋里,单层的,还是你能把它们堆在一些空间和羊皮纸?还有,你能在冰箱里保存多久?最多3个月吗?
谢谢你!
Vanjo从远处说
戴安娜,我把它装在一个自封袋里。不需要用羊皮纸把它分开,但这样做总是好的。
是的,出于安全原因,不要让它超过3个月。
Zai.说
我可以冻结卷并煮几天后吗?
Vanjo从远处说
Zai,是的,你可以做到这一点。把它放在可重复密封的袋子里并在需要之前解冻它。
玛丽说
我可以用白洋葱吗?谢谢提前
Vanjo从远处说
玛丽,是的,你可以。感谢造访。
梅尔·黑尔说
非常好...看起来很棒。我希望当我这样做时,看起来和你一样好。谢谢
Romeline罗密欧说
谢谢你这个食谱我喜欢Lumpia
威廉说
放1汤匙混合中间包和分散在连续折叠包装的低端排肉然后折叠结束在向中间卷肉的长度到结束的包装使用蛋清持有它关闭。然后像往常一样做饭
射线说
该出去吃饭了。
艾莉MacKeen说
在温尼伯在哪里可以买到lumpia包装?我还没有制作这个食谱。我需要买包装。
andrea.说
嗨Kuya Vanjo!真的很喜欢你的旧巨大的上海食谱。Pwede pahingi ng副本ng旧食谱吗?谢谢。
黛安·莱利说
谢谢你的食谱!我丈夫是菲律宾人,我很高兴终于找到了一道他喜欢的简单菜!
Vanjo从远处说
黛安,欢迎你。
卡罗说
我需要帮助!我在网上买了TYJ春卷。在我加入馅料并把它们卷起来后,我无法让末端密封。水,还是鸡蛋都没起作用。我也有米粉皮,你可以看穿的那种。我知道你得把它们浸在一盘水里,然后摆出来填满。TYJ皮肤需要同样的水处理吗?真遗憾我没能从我买的地方得到答复。我花了40美元买了6包皮,3包小的,3包大的。我不会让它们晾干的。 I keep them covered with a damp cloth. I deep fried one of the small packs and made a sort of potato chip. At least they didn’t go to waste. Seems like the simplest thing, but I am hard-pressed for an answer. I found this website and decided to ask here. Can’t hurt!
谢谢任何可以提供帮助的人。
君说
用糊状混合物密封。面粉和水混合成面团。不要煮浆。当你使用它的时候,它会干燥并密封包装纸。
帕特里夏·万斯说
尝试使用粘贴面粉的水或鸡蛋。不必是一个厚厚的糊状物,但粘稠。
山茶花说
我在水里用小火煮一点玉米淀粉形成半透明的糊状物,然后用糕点刷或手指涂抹。我通常在包装的时候把它放在炉子上,放低温度,或者你可以试着用潮湿的纸巾把它盖住。如果在你包的时候它变硬了,就再加热再加点水。