Ginataang galunggong是菲律宾的一种鱼类食谱,它使用了galunggong或圆形scad(有人称之为鲭scad或短鳍scad),这是菲律宾的一种常见鱼类品种。在过去,这被认为是穷人的食物,因为它的价格可以承受。然而,事情随着时间的推移而改变。与过去的情况相反,加伦贡的零售价格波动,最终落在中间水平的某个地方。这是我喜欢吃的同一种鱼gydF4y2Ba鱼阿斗波gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
我更愿意谈论这条鱼有多好,而不是它在当地市场的价格。和其他种类的鱼一样,嘎隆贡鱼有不同的大小。我以前在菲律宾买过小嘎伦贡,因为油炸的味道很好。我吃鱼的时候不需要去掉鱼骨和鱼头,而且很容易把鱼做成酥脆的。我只需要一杯香料醋和几杯米饭。这种品种的大鱼也可以油炸,但吃起来的体验比不上小鱼。较大的品种最好用椰奶(ginataan)或醋(escabeche)烹饪。gydF4y2Ba
我不喜欢在吃鱼的时候把鱼骨从肉里取出来。这种情况对于小鱼来说更为复杂;这就是为什么我总是使用中到大的galunggong当烹饪ginataan:它更容易去除鱼骨,因为它很容易看到或感觉到。gydF4y2Ba
这个食谱很容易做。事实上,你只需要把材料放入烹饪锅(我用的是一个宽大的荷兰烤箱),然后等待所有的东西煮好。加入塞拉诺辣椒使这道菜辛辣;你可以通过改变辣椒的数量来减少辣味。gydF4y2Ba
试试这个Ginataang Galunggong食谱。让我知道你的想法。gydF4y2Ba
Ginataang Galunggong食谱gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba中圆竹荚鱼gydF4y2Ba加隆贡,洗净加盐gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba块gydF4y2Ba塞拉诺辣椒gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba旋钮姜gydF4y2Ba切成条状gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小红洋葱gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba碎大蒜gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将椰奶倒入一个大煮锅中,煮沸。gydF4y2Ba
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加入大蒜,生姜,洋葱,鱼露和黑胡椒。搅拌。盖上盖子,煮5分钟。gydF4y2Ba
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将鱼和塞拉诺辣椒一起放入锅中。盖上锅盖,中火继续煮30分钟。gydF4y2Ba
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删除封面。让酱汁减少到1/2到3/4杯。gydF4y2Ba
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转到上菜盘上。与热米饭一起食用。gydF4y2Ba
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