你不需要是一个餐厅的厨师,也知道如何做完美的牛排。牛排是一种快速烹饪的肉类,你可以在几分钟内在炉子或烤箱上准备好。牛排的烹饪方法和烹饪时间取决于切法、等级和肉的厚度。花点时间了解一下你要做的牛排,确保效果很好。gydF4y2Ba
牛排的种类和等级gydF4y2Ba
牛排是从牛身体的不同部位切下来的。有些肉块很嫩,可以快速烹饪,有些肉块比较硬,但味道很好。因此,你调味和烹饪里脊肉的方法,例如,将不同于你使用准备小腿肉的方法。就等级而言,你的肉可以是精选的、精选的或上等的。记住,最嫩的牛排是用牛的后部做的。最靠近肩部的肉更硬,但价格更便宜。gydF4y2Ba
调味牛排gydF4y2Ba
调味和腌制是学习烹饪牛排时非常重要的因素。嫩牛排推荐用香料调味。这是因为它们太软了,无法腌制,加太多味道会毁了它们。腌泡汁最适合用于比较硬的部位,如肋旁、牛腿,有时也适用于牛腰肉。事实上,如果你想让老牛排变嫩,最好是用柠檬和香草等柑橘类的腌汁。gydF4y2Ba
用盐调味牛排时要小心,尤其是嫩牛排。在烹饪前使用盐可以使牛排变韧。给牛排加盐的最好方法是在肉煮熟之后。你也可以在烹饪前往肉里加盐。让盐腌的牛排静置一小时左右,然后用冷水冲洗,拍干。gydF4y2Ba
如何在炉子上烹饪牛排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba8盎司纽约牛排,或者任何你喜欢的牛排。gydF4y2Ba
- 盐和胡椒粉gydF4y2Ba
- 1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把盐和胡椒抹在牛排上。你也可以用你最喜欢的牛排擦。gydF4y2Ba
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在煎牛排之前,最好先往里面抹点油。gydF4y2Ba
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在一个大煎锅里,加热一汤匙或两汤匙的食用油。如果你喜欢牛排生一点,就把火调高。如果你喜欢中火,调到中火。gydF4y2Ba
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等油烧热后加入牛排。把肉煮成棕色的外皮,翻过来,从另一面煮。烹饪时避免移动牛排。gydF4y2Ba
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看果汁。如果牛排两面都煮过之后上面有汁液,它还是嫩的。继续烹饪的最好方法是要么把它放到烤箱里,要么把它包在锡箔纸里煮到半熟。gydF4y2Ba
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服务。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如何用烤箱烹饪牛排gydF4y2Ba
步骤1gydF4y2Ba要把牛排煮成中等熟和全熟,请选择肉鸡,并预热烤箱。gydF4y2Ba
步骤2gydF4y2Ba:按照上面的煎炸说明。gydF4y2Ba
步骤3gydF4y2Ba:从灶台上取出平底锅,放入烤箱。gydF4y2Ba
步骤4gydF4y2Ba牛排两面放入煎锅内各煎2分钟至熟。gydF4y2Ba
步骤5:gydF4y2Ba用蒙着手套的手压牛排以测试是否熟。如果肉摸起来很软,那它还是半生不熟。如果外面比较硬,中间比较软,那就是中等。如果牛排全身都是硬的,那它很可能是熟的。gydF4y2Ba
学做完美的牛排并不难。虽然有很多烹饪技巧需要尝试和练习,但掌握基本的可以让你取得好的效果。很简单:将牛排适当调味,用平底锅煎,放入烤箱,一直煎到你喜欢的样子。gydF4y2Ba
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