朗格尼萨是菲律宾香肠。这些腌香肠在菲律宾几乎每个地区都很有名。龙格尼萨最著名的品种有:维甘、卢班和瓜瓜,它们都是根据它们的产地而命名的。猪肉是制作香肠时最常用的肉类;鸡肉、牛肉甚至金枪鱼有时也被用作替代品。gydF4y2Ba
我们这里的龙骨菜食谱是用布拉格粉和磷酸钠腌制肉。布拉格粉或粉色腌制盐负责保存肉类,并抑制某些细菌的生长。另一方面,磷酸钠起乳化剂的作用。它使不相容的成分(如脂肪和液体)完全和谐地混合在一起。除了这些成分之外,卡拉胶和TVP等增稠剂只有在用于商业用途时才需要。如果这是个人消费,那么扩展器是不必要的。gydF4y2Ba
这是非常重要的,你要遵循以下食谱中所述的配料测量。使用超过要求的配料(尤其是腌制配料)是不好的。gydF4y2Ba
如果你住在菲律宾以外的地方,你可以在网上购买原料。我从americanspice(。com)和spiceage(。com)买的。我还在网上找到了猪肠衣。至于把肉塞进肠子里,你可以手动做,也可以借助立式搅拌机的帮助。我用的是gydF4y2Ba助手站混合器gydF4y2Ba我买了香肠研磨机和填料附件,证明是非常有用的。gydF4y2Ba
试试这个龙格尼萨食谱,让我知道你的想法。gydF4y2Ba
龙舌兰香肠食谱(菲律宾香肠)gydF4y2Ba
这是龙舌兰的食谱。这是一种菲律宾甜香肠。gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba
711gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2 1/4gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba布拉格粉# 1gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磷酸钠gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba冷水gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2BaTVP结构植物蛋白gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba隔离gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba角叉菜胶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba大蒜剁碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba辣椒粉的颜色gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba茴香酒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菠萝汁gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba肉增强剂gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
我们的惯例gydF4y2Ba-gydF4y2Ba度规gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大容器中混合盐,布拉格粉,磷酸盐,茴香酒和水gydF4y2Ba
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加入纹理植物蛋白,分离物和卡拉胶gydF4y2Ba
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加入猪肉末,然后加入糖,大蒜,辣椒粉,黑胡椒末,菠萝汁和肉增稠剂,然后充分混合。gydF4y2Ba
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放入冰箱12小时。(注意:记下时间。如果放置超过12小时,混合物就会发酸。)gydF4y2Ba
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将龙舌兰单独塑形并包好。你可以用香肠肠衣,也可以简单地用蜡或羊皮纸将混合物塑形。这时,成品就可以煮了。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba711gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
碳水化合物:gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
蛋白质:gydF4y2Ba43gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
脂肪:gydF4y2Ba54gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
饱和脂肪:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
胆固醇:gydF4y2Ba183gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钠:gydF4y2Ba2452gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钾:gydF4y2Ba773gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
糖:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素A:gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
维生素C:gydF4y2Ba2.6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
钙:gydF4y2Ba42gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
|gydF4y2Ba
铁:gydF4y2Ba2.4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
库亚,你买食材的网站是什么?gydF4y2Ba
威尔默gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我们用了卡拉胶gydF4y2Ba
维姬vargasgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我在spice & Foodmix House买不常见的食材gydF4y2Ba
菲律宾建筑营养基金会。gydF4y2Ba
奎松市E. Rodriguez sr大街107号gydF4y2Ba
电话:(02)411-1349,742-0826/7866gydF4y2Ba
拉里gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我在哪里可以买到磷酸盐,请回复。谢谢gydF4y2Ba
JamienagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好,ano po yung ginamit pang wrap ng longanisa(不确定我是否从食谱上错过了?gydF4y2Ba
马文gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
库亚山ko Po蜈蚣比欣Po yug配料纳gydF4y2Ba
汤匙粗盐gydF4y2Ba
tsp磷酸gydF4y2Ba
TVP(纹理植物蛋白)gydF4y2Ba
汤匙隔离gydF4y2Ba
tsp卡拉胶gydF4y2Ba
肉增强剂gydF4y2Ba
卢尔德门德斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
磷酸盐,tvp,隔离物,卡拉胶和肉类增强剂的替代品是什么?谢谢你!gydF4y2Ba
安gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨kuya,gydF4y2Ba
请告诉我们使用哪种布拉格粉末,是1号还是2号?能尝尝这个食谱我太兴奋了。gydF4y2Ba
我只知道,它们是不同的,不能互换。gydF4y2Ba
顺便说一下,对于其他想买这种药的人,请在当地的杂货店找到以下的东西:(布拉格粉末)gydF4y2Ba
采购产品固化盐,不稳定,现代固化,粉红色固化盐或着色固化混合物。这是布拉格粉末的其他名字。gydF4y2Ba
索尼娅gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你能介绍一下如何为朗格尼萨准备外壳吗。用羊肠可以吗这在中东有卖。如何清洁它。牛肉肠怎么样?gydF4y2Ba
尤妮斯gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨pa乐动南安普顿合作伙伴nlasang打!感谢sa mga的食谱,真的乐动体育 培训资质给了我们很大的帮助,我不是一个好厨师,但看了你的视频给了我做饭的信心,尝试了很多菜单。我想问下龙格尼萨和托奇诺的配料在哪里可以买到?我不想用现成的配料,我喜欢你的食谱,我想试试。请分享!更多的力量!gydF4y2Ba
斯科特gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
只是想问一下,如果没有布拉格粉末,有什么可以替代的吗?腌制盐和布拉格粉一样吗?gydF4y2Ba
英俊的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
另和隔离?gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
大豆分离蛋白是一种乳化剂。这是一种增稠的成分,用来改变肉的物理成分。gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
没问题,斯蒂芬gydF4y2Ba
稀土元素gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这就跟你问声好!非常感谢您发布这个网站。我喜欢烹饪,现在我可以汇编这些食谱,并把它们放在活页夹里。乐动体育 培训资质我想如果我能有彩色图片就好了,不过……还是要再次感谢。更多的力量!gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
之前能在亚马逊上找到吗gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
谢谢你,诺拉,很高兴你喜欢。gydF4y2Ba
JovitagydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我想它是被猪肠包裹着的,通常情况下是这样的。gydF4y2Ba
谢谢你的食谱gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
亨里克,这是用调味料和防腐剂切碎的猪肉。龙格尼萨是一种菲律宾香肠,类似于德式香肠。gydF4y2Ba
它包裹在猪的肠子里(谢谢Jovita,我错过了这个)。gydF4y2Ba
亨里克·莫特森gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
抱歉,我不懂他加禄语,但是它是用什么包装的?....爱菲律宾食物gydF4y2Ba
乐动南安普顿合作伙伴说gydF4y2Ba
是的,它指的是大豆分离蛋白。这也用于制作早餐麦片、沙拉酱、意大利面等。gydF4y2Ba
弥尔顿gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
分离=分离大豆蛋白?gydF4y2Ba