酸菜被认为是一种获得的品味。然而,最近,许多人开始用草药和香料来增强它的味道,从而受益于其营养价值。酸菜基本上是用盐治愈的白菜。它是沙拉,三明治和其他菜肴的Zesty味。了解如何在厨房里第一次制作酸菜。
德国泡菜的营养成分
因为它的主要成分是卷心菜,所以你可以确保它充满纤维和铁。研究表明,酸菜还含有富含维生素C和K.在您的饮食中获得更多纤维对消化和肠功能具有很大的益处。铁是一种有价值的矿物,可以通过其含氧化血液和细胞的能力提供能量提升。维生素C和K加强您的骨骼和免疫系统。
酸菜在普通白菜上具有独特的健康优势。在固化过程中,它增长了作为天然益生菌的活细菌。益生菌是对您的胃肠健康有益的细菌,并具有治疗能力。
如何制作酸菜
学习如何在家里制作酸菜更好比从商店购买,因为它是廉价的,都是自然的。要制作自己的自制蛋糕,您将需要:
祭品
4.
原料
- 1白菜头部
- 根据需要盐
- 缸或容器
指示
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通过去除松散的叶子并切入季度来制备白菜。将每个季度切割成碎片。
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将切碎的白菜放入碗或缸中。每8盎司卷心菜加入4汤匙盐。彻底混合成分并让它静置1小时。
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1小时后,卷心菜应该开始萎缩并产生液体。用拳头打碎切碎的白菜,直到它被压实到液体的水平。如果没有,倒入一杯中度盐水(约1汤匙盐)。
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找到一块足够小的盘子或盘子,以便在容器或缸内紧贴舒适。按下盘子,使白菜完全浸没在自己的液体中。通过将罐子或汤放在上面,增加额外的压力。用干净的洗碗机或布覆盖所有扣尘。
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让酸菜在凉爽的地方发酵4-6周。每周用另一个覆盖缸的清洁布,以防止灰尘。味道看它是否已经完成。准备好后,将任何生长的模具移除并将酸菜转移到密封罐或容器中。服务。
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注意:如果卷心菜没有完全淹没,则才会出现模具;确保完全浸入液体中的卷心菜以避免它。
如何制作酸菜提示和技巧
在割脑面菜时,请记住,模具将在您使用用于发酵的缸或容器中生长。在4周后检查任何生长,并及时删除它们。确保酸菜始终淹没。如果没有,可以在顶部添加一个较重的罐子或物体,以更深的方式向下按卷心菜。
学习如何使酸菜是有趣的。您需要耐心才能掌握这一工艺。一旦你的技术精制,加入像香菜种子或地面黑胡椒一样的调味成分,以获得更好的味道。
Concepcion阿尔巴诺说
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