什么是味增汤?味增汤起源于日本,给世界各地的文化都留下了深刻的印象。这是一种低热量、美味的汤,由海草、高汤和大豆制成。如果配上蔬菜或肉片,它本身就是一顿饭。然而,传统上,它是作为一个清淡的配菜为主餐。味噌汤营养丰富,制作简单,是任何饮食的很好的补充。
味噌汤是用什么做的?
最初的味噌汤是由味噌酱和一种叫做“鱼汤”的特殊高汤混合而成的。鱼汤通常是用干海带和鲣鱼做的。许多天然食品商店和商贩都出售现成的鱼汤,但你也可以自己煮海带或裙带菜。味噌酱也可以在商店买到,通常含有豆腐、裙带菜和大豆。
味增汤已经被许多文化所适应。在美国,找不到鱼汤的厨师通常用蔬菜高汤代替。人们通常会在汤中加入多种蔬菜,让汤更浓更饱。味噌汤中会加入土豆、洋葱和蘑菇等蔬菜。其他文化更喜欢加豆腐、虾甚至猪肉。
味增汤的健康益处
味增汤的营养来自于鱼汤。传统的鱼汤中含有裙带菜或海带,还有鱼。味增汤中的海藻富含钙和镁,这是强健牙齿和骨骼所必需的。海藻还含有碘、铁、叶酸和维生素A、B、C、D、E和k。广泛的维生素和矿物质能改善从新陈代谢到红细胞生成的健康各个方面。
无论是鲣鱼还是沙丁鱼干,添加鱼都使味增汤含有大量的欧米加脂肪酸。这些脂肪酸对控制由糖尿病、心脏病和肠道疾病引起的炎症非常有效。如果你想在味增汤中添加更多的营养,可以添加健康的成分,如豆腐、蘑菇、唐莴苣和土豆。
如何在家制作味增汤
你可以在厨房里做一碗味噌汤。虽然传统版本只包括味增酱和鱼汤,但可以随意添加蔬菜、肉类、海鲜和香料。你所需要的就是:
- 4杯水
- 2茶匙。鱼汤颗粒
- 2 - 3汤匙。味噌酱
- 2个中等大小的洋葱,切成1/2英寸的小块
步骤1:
在一个大锅里加水和鱼汤,用大火煮沸。搅拌相结合。
步骤2:
把火调到中火,加入味噌酱。加入洋葱片,让汤炖2-3分钟。
步骤3:
熄火后加入调味料、肉类、海鲜和/或熟蔬菜。服务。
味增汤是一种低热量的加工品种的替代品。它可以在几分钟内做好,可以在任何食物中享用。如果是素食,可以加入煮熟的蔬菜;如果是高蛋白食物,可以加入肉类和海鲜,比如虾。
这是另一个简单的味噌汤食谱你会喜欢的。
乔乔德卡斯特罗说
你怎么做菲律宾式的味噌?我阿姨告诉我怎么准备和发酵豆子,可我弄丢了。
谢谢
乔乔