这是一种原产于菲律宾的酸汤。这个食谱以猪肉为主要食材。其他蛋白质和海鲜也可以使用。牛肉、虾、鱼是最常用的烹饪方法。另一方面,鸡的版本被称为gydF4y2Basinampalukang manokgydF4y2Ba。我比较喜欢用五花肉或丁丁肉来做四刚。后者指的是骨头完好无损的切割。这些不是猪颈骨,就是剁碎的排骨,还有剁碎的小排。猪肩肉和火腿也可用于烹饪四刚。gydF4y2Ba
这道菜的质量取决于酸味剂。这是使汤变酸的配料。最常见和广泛使用的是未成熟的罗望子。它在菲律宾被称为桑帕罗克。其他水果如番石榴、西红柿、比罗比或卡米阿斯、青芒果、菠萝和野生山竹或桑托尔可以使“四刚”尝起来酸。gydF4y2Ba
我从小就每周至少吃一次叉烧猪肉,旁边放一碟鱼露和碎青贮肉作为蘸酱。在雨天,我喜欢吃“四刚”饭,配上米饭和几片炒土鳖。这些是在阳光下腌制和晒干的小鱼。就我而言,这是一个很好的组合。gydF4y2Ba
如何烹饪四刚gydF4y2Ba
四刚猪肉味道鲜美,烹调方便。注意,这道菜需要炒洋葱和猪肉。先在锅里加热食用油,把洋葱炒软。加入切好的猪肉。我们用五花肉(或liempo)做这道菜。你也可以用其他的猪肉片,比如肩部或带骨的部位。加入鱼露,继续煮,直到猪肉变成浅棕色。gydF4y2Ba
是时候加入液体了。这个食谱需要水。如果你想让你的四刚味道更香,你可以用一半的水和一半的牛肉汤。煮开后加入番茄和芋头。西红柿要和肉汤混合,芋头要煮更长的时间,这样它就会开始释放淀粉,让汤变稠。gydF4y2Ba
这道菜的酸味剂是罗望子汤底的混合料,俗称四刚混合料。这是一种比新鲜罗望子更快的选择,而且会节省你的时间。肉变软后加入混合物。如果喜欢的话,可以加入一些长青椒。这会让你的汤很辣。把剩下的蔬菜加到最后几分钟。一定要最后加菠菜。gydF4y2Ba
这是最好的佐料由鱼露和大量的辣椒。gydF4y2Ba
Sinigang替代原料gydF4y2Ba
这个四刚版本使用的是五花肉。任何一块猪肉都可以用来做。牛肉和鱼也可以利用。gydF4y2Ba
这个食谱里我用的是菠菜。它实际上是康康(水菠菜)的替代品,康康是烹饪四刚时最常用的绿叶蔬菜。gydF4y2Ba
四刚粉是一种能给四刚带来酸味的粉状产品。传统的方法需要将新鲜的小罗望子或比目鱼煮很长一段时间,直到提取出味道。这是你的选择。这是显而易见的,所以我选择了口味和方便。gydF4y2Ba
烹饪四刚猪肉的技巧gydF4y2Ba
一定要把猪肉煮得很软。我是认真的。你可不想在美味的热汤慢慢冷却时用尽全力咀嚼肉来挑战自己。否则,在吃肉之前先享受肉汤。gydF4y2Ba
洋葱和番茄给肉汤增添了风味。在最初的步骤中烹煮。有些人喜欢完好无损的西红柿。如果你是这些人中的一员,我建议先煮一半的番茄,等菜差不多熟了再放剩下的。gydF4y2Ba
即使没有清单上列出的所有蔬菜,你也可以做四侠岗。你只需要猪肉、绿叶蔬菜和酸剂。当然,水在这个食谱中是必不可少的。gydF4y2Ba
忙碌的人可以用一个慢炖锅来煮四岗。确保只有当你要吃的时候才添加菠菜或康康。最好是新鲜的。gydF4y2Ba
试试这个菲律宾西港猪肉食谱。让我知道你的想法。我们可以通过发表评论来分享想法,让别人听到我们的意见。gydF4y2Ba
猪肉Sinigang食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba五花肉gydF4y2Ba或buto-butogydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba群gydF4y2Ba菠菜gydF4y2Ba或kang-konggydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
- 12gydF4y2Ba块gydF4y2Ba豆角gydF4y2BaSitaw,切成2英寸长gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba块gydF4y2Ba番茄gydF4y2Ba驻扎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba块gydF4y2Ba辣椒gydF4y2Ba或香蕉胡椒gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba食用油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba一块gydF4y2Ba洋葱gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba块gydF4y2Ba芋头gydF4y2Ba加比,驻扎gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba包gydF4y2Basinigang混合gydF4y2Ba适用于2升水gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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把锅烧热,倒入食用油gydF4y2Ba
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Sauté洋葱,直到每一层都分开gydF4y2Ba
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加入五花肉,煮至五花肉外侧变成浅棕色gydF4y2Ba
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加入鱼露,与配料拌匀gydF4y2Ba
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倒入水,烧开gydF4y2Ba
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加入芋头和西红柿,炖40分钟或直到猪肉变软gydF4y2Ba
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加入四刚粉和辣椒gydF4y2Ba
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加入菜豆(如果有其他蔬菜的话),慢炖5 - 8分钟gydF4y2Ba
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把菠菜放进去,关火,盖上锅盖,用锅里剩下的余火煮菠菜。gydF4y2Ba
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为热。分享和享受!gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
观看《如何烹饪四岗》gydF4y2Ba
在德gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我的安慰食物!这是一个非常简单的基础食谱,你可以添加自己的特殊口味。我总是用我的快煲来做这道菜,这样我就不用照看炉子了。你可以用sauté模式处理洋葱。然后设置为“肉”设置和高压锅。完成后,加入四刚粉、豆子和菠菜(我还加入小白菜和茄子)。然后,我把盖子盖回IP上,让蔬菜用自然热量烹饪(液体非常热,所以你不需要再次打开高压锅。温度太高,自然会产生压力)。让它静置一会(也许15分钟)。蔬菜要煮熟,但不要煮得又软又湿。 I wind up adding more fish sauce because that is my preference. Masarap!
Vanjo从远处gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
艾德,这真的很好吃。我很感谢你分享你是如何用快煲电压力锅烹饪的。干杯!gydF4y2Ba
答gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你的食谱!很容易做。我用我的快煲来煮它,设置压力(高)40分钟,肉出来嫩!再一次感谢您!gydF4y2Ba
尼达尼多gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我可以用柠檬代替其他调味品吗?如果可以,我应该加多少杯柠檬?什么时候加?gydF4y2Ba